Mesni burek

Priprava testa:

moko in sol dobro zmešamo in dodajamo vodo. Vse skupaj lepo zgnetemo kot za kruh ter pustimo za pol ure počivati. Po vrhu testo premažemo z malo olja, da se kasneje lepo vleče.

Priprava mesa.

sveže meso, čebulo, vegeto in poper zmešamo, ne dodajamo maščobe.

Ko se je testo odpočilo, ga postavimo na prt in z valjarjem valjamo, dokler se skoraj ne vidi skozenj. Da se ne sprime, ga med valjanjem pomokamo.

Ko smo ga razvaljali, ga z oljem, ampak ne preveč, pomažemo in pustimo spet malo počivati, da se natopi, tako se bo lepo vleklo. Po določenem času ga začnemo počasi vleči, če se začne trgati, počakajmo še malo, a ne predolgo. Strga se tudi na mestih, ampak brez panike. Ko smo ga razvlekli, položimo nanj v ravni črti maso, ki smo jo pripravili in kasneje zavihamo oz. dvigujemo prt, tako se bo samo valjalo naprej. Ko gre približno 3x okrog meso se ustavimo, testo odrežemo ter od tistega naredimo kolobarje kot od polža hišico. Upam, da sem dovolj enostavno napisala. Tako ponavljamo postopek dokler ne zmanjka testa. Te polžke postavimo na namaščen pekač ter pečemo v pečici, ki je bila ogreta na 250 stopinj približno 25 minut. Če ne želimo hrustljave skorje, pečen burek polijemo z malo vode in ga postavimo nazaj v pečico še za eno do tri minute.

Pa dober tek.