Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji zrezki v omaki
Sestavine
Količina: za 2 osebi
2 goveja zrezka (skupaj približno 400 g)
sol
sveže mlet črni poper
olje
4 manjše čebule
2 stroka česna
1 bučka
timijan
piment
1 lovorjev list
1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
3 dl temne osnove za omake
vejica peteršilja
3 brinove jagode
1 dl suhega belega vina
Postopek
Zrezke potolčemo in jih z obeh strani solimo, popramo in namažemo z gorčico. Hitro jih opečemo na vročem olju, nakar jih shranimo na toplem in na isti maščobi ovenemo drobno sesekljano čebulo, ki smo ji dodali ščepec pimenta. Dodamo drobno sesekljan česen in pražimo, da zadiši. Zrezke vrnemo v ponev, prilijemo temno osnovo za omake (namesto nje lahko uporabimo govejo kocko, ki smo jo raztopili v 3 dl tople vode), dodamo majaron in timijan ter olupljeno in na drobne koščke narezano bučko. Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo približno pol ure. Po potrebi dolijemo vodo. Medtem ko se zrezki dušijo, na malo olja v posebni ponvici pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne postane skoraj črn. Po pol ure dušenja zrezke vzamemo iz omake, omako pretlačimo (lahko jo tudi zmešamo s paličnim mešalnikom) ter zrezke in omako vrnemo v ponev. Dodamo brinove jagode, lovorjev list, pražen paradižnikov koncentrat in vino. Premešamo in pokrito dušimo še pol ure. Po okusu solimo in popramo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in ponudimo s pire krompirjem ali krompirjem, skuhanim v slani vodi.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Žal spet ne gre nikakor oceniti recepta....kaj narobe???
Tole sem naredila včeraj za kosilo po receptu, samo bučke nisem dala ker jo nisem imela, sem pa omako zalila s cvičkom ker drugega vina ni bilo pri roki, ampak je bila omaka potem malo kiselkasta. Vsekakor bom drugič dala belo polsuho vino. Drugače pa zelo dobra omaka.
Tudi mi smo že obupali nad govejimi zrezki v omaki, danes sem se opogumila in jih naredila po tem receptu. Najboljši! Vse smo polizali. Hvala za recept, čista petka!
kaj je to temna osnova za omako?
mi lahko poveste, kje to kupite - kateri oddelek in katera znamka ima to omako?
hvala.
darlinka,
temno osnovo za omako pripravim sam po tem receptu in jo po manjših porcijah zmrznem:
http://www.kulinarika.net/recepti/5004/omake/temna-osno
Če jo nimate, jo lahko nadomestite s precejeno govejo juho, v skrajnem primeru z govejo jušno kocko raztopljeno v nekaj vode. Sem pa videl v trgovskih centrih, na policah kjer držijo jušne kocke, da ponujajo tudi temno osnovo za omake od knorra. Vendar je najbolje, če si jo pripravite sami.
darinka ,lahko jo sama narediš
http://www.kulinarika.net/recepti/5004/omake/temna-osno
v trgovini se dobi gostilo za temne in svetle omake,od maestra.
urshy_uk, seveda, le konsistenca omake bo nekoliko drugačna zaradi paprike.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zmagovalni bananin kruh
Pijana Kokoš