Prispevaj
Shrani
Natisni
Pistacijeve rolice
Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu
polnozrnata moka, jogurt,...
3 ure
5
Sestavine
Količina: 1 kg
180 g jogurta
20 g olivnega olja
200 g vode
10 g kvasa
10 g soli
1 žlica sezama
1 žlica sončničnih semen
1 žlica bučnih semen
350 g moke iz celega pšeničnega zrna
150 g polnozrnate pirine moke
100 g črne moke
1 žlica mletih lanenih semen
Postopek
V kruhomatovo posodo damo vse tekoče sestavine, torej jogurt, olivno olje, vodo, sol, dodamo še kvas* in po 1 jedilno žlico semen (čez noč lepo nabreknejo). Čez vse to vsujemo moko in na koncu še žlico mletega lanu.
Programiramo osnovni program z vsaj 5 urnim zamikom (v tem času se kvas v slani tekočini pretvori v solno kvasno emulzijo, kar da kruhu nove kvalitete).
Opombe
*Tako pečem kruh jaz.(tj. solnokvasna emulzija). Če pa ne želite delati z zamikom, dajte kvas na vrh moke in dodajte še žličko sladkorja oz. kot ste vajeni.
Kruh je zelo rahel in okusen. Pa dobro peko vam želim!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Nisem vedela,sem mislila,da ima samo očka Jernej ta privilegij.Sem takoj poslala še uno v prerezu,da bo Dušano videl,kaj je notri
Tvoj recept sem sedaj malo predelala po svoje da je nastal SUPER okusen beli kruh. Upan, da ne boš jezna če se bo objavila moja verzija tvojega recepta.
Se ti pa zahvaljujem, ker sem po 2 letih prišla do kruha po mojem okusu!
Spekla sem kruh v kruhomato po vašem receptu in je enkraten,okusen,lep in zelo dober.
Sem čisto nova uporabnica kruhomata-danes za zajtrk smo prvič jedli kruh, iz polnozrnate moke, ki se je spekel enkrat ponoči (vsi zelo navdušeni).
Tole s kvasno emulzijo se mi sliši super. Sem pa nekje na forumu prebrala, da se emulzija dela izključno s svežim kvasom. Ali so po tem receptu postopek in količine enake za navaden bel kruh iz pšenične moke?
Lp,
Tanja
Me veseli da ti je kruh že prvič ratal in to v nočni peki (predvidevam da brez" da bi uč vrgla not")
Razmerje med tekočino in vodo je optimalno 1:1,5 seveda v korist suhih sestavin.Zadeva nekoliko varira in je odvisna od vrste moke.Tako da ti priporočam kadar pečeš z zamikom.da imaš preizkušeno razmerje s tvojo moko. Medtem ko kruhomat mesi testo, večkrat pokukaj kaj se dogaja in po potrebi lahko dodaš ali vodo,ali moko.In ko so mere 100%, pa na zamik.
Za bel kruh ti priporočam vsaj 50% ostre moke in lahko da bo potrebno kako žlico manj vode.
Za emulzijo pa je potreben svež kvas.
Veliko uspehov pri peki ti želim!
Lahko po istem receptu naredim tudi kruh pecen v pecici? Oziroma, kaj je na splosno drugace pri enih in drugih receptih? Vprasanje je namenjeno predvsem tistim ki pecete na oba nacina in imate izkusnje s tem, kako recept ki je namenjen enemu ali drugemu nacinu "predelati".
Vnaprej hvala!
Pozdravcek,
Teja
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako amatriciana s piščancem (z omako iz kozarca)