Uzbekistanski tanki kruh

Name: Uzbekistanski tanki kruh
Total time: 90 min
Yield: za šest oseb
Cuisine: Uzbekistan
Ingredients: 1 kg ostre moke; 4 g svežega kvasa; 0,5 dl mlačnega mleka; 2 do 3 dl tople vode; 0,5 dl olja; sol

še eden v nizu azijskih tankih kruhov ...

mamamia

ogledov: 12 225Izvor: Uzbekistan

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za šest oseb

1 kg ostre moke

4 g svežega kvasa

0,5 dl mlačnega mleka

2 do 3 dl tople vode

0,5 dl olja

sol

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut, potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.

Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure. Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.

Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).

Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.