Prispevaj
Shrani
Natisni
Jugoslovenka
Polnozrnate žemljice
Sestavine
Količina: 4
500 g polnozrnate moke
25 g kvasa
kocka rjavega sladkorja
1 žlička soli
4 - 5 dl tople vode
žlica kisle smetane
Postopek
Sestavine zmešamo v posodi za vzhajanje testa, da dobimo prožno testo, ki se lepo loči od posode; posodo zapremo in pustimo vzhajati 20 - 30 minut. Posodo odpremo, mizo smo prej malo pomokali, testo damo na pomokano podlago, ga razdelimo na 6 delov, vsakega malce pregnetemo po moki, naredimo srednje velike kroglice, jih damo na prt ali krpo, pokrijemo, vklopimo pečico na 250 stopinj in vanjo damo pekač, na katerem bomo pekli žemljice, da se segreje. Ko je pečica segreta, vzamemo ven pekač, nanj damo kroglice, vsako po sredini zarežemo s krožničkom od kavnega servisa in damo peči za pol urce. Prvih pet minut na 240, potem pa na 200 stopinj. Ko so pečene, zmočimo krpo, jo dobro ožmemo, z njo pokrijemo žemljice in jih zavijemo v prt, da se skorja zmehča.
Mnenja o receptu
Med peko so mi razpokale po dolgem in počez. Kje sem falila? Je bilo narobe to, da sem dala na vroč pekač? Bi jih morala navlažit s čem, preden sem jih dala pečt?
Jaz sem jih ravno pred eno uro pobrala iz pečice.Tudi jaz sem jih dala na vroč pladenj,pa so mi čisto lepe ostale.
Jaz jih dam vedno na hladen pekač, prekrit s peki papirjem, jih pustim še malo vzhajat (do tačas, da se mi zagreje pečica), potem jih premažem s stepeno jajčko in hop v pečico, pečem 15 min in to je to! Tjas, jaz vedno dodam v testo 2 žlici olja.
Galja
Pojma nimam, kaj sem naredila narobe, da so razpokale. Drugo rundo sem s čopičem pomazala z vodo, to je pomagalo samo toliko, da niso popokale tudi po vrhu, ampak samo tam, ker se je dotikala pladnja.
Kakor koli, razpokane al pa ne, dobre so da dol padeš!
Aja, namesto kisle smetane sem dala jogurt, v zadnje tri pa sem vmesila še malo naribanega parmezana. Super se je obneslo. Jum, jum, jum....
A ni to, da razpokajo, znak, da so bile preveč vzhajane, oz., da je bila pečica prevroča, pa je zunanja plast testa takoj zaskorjila, potem se je pa plin znotraj žemljice širil, ko se je ta grela in ker ni mogel uiti drugače, je na najšibkejših mestih žemljica počila. Še posebej je verjetno slednje res, ker so z vodo premazane spokale samo spodaj, kjer niso bile premazane in se je testo takoj zaskorjilo.
Čau!
Sestavine sem po receptu dal v kruhomat. Kruh je ratal FANTAZIJA. Je pa res, da se mi je zmes zdela preredka in sem spotoma dodajal belo moko. Noter sem setresel še 1dl raznih semen in pekel na program polnozrnati.
Naslednjič bom poskusil brez dodajanja bele moke.
Njami! Super žemljice (sploh mlačne - z dodanimi mešanimi semeni)!!
Iz mase sem jih dobila 8 manjših. Dodala sem manj tekočine, pekla pa 20 minut na 220°C.
Hi, zameseno testo počiva 15 min,narediš kroglice ,ki gredo v pest in iz njih podolgovate hlebčke, katere premažeš z oljem in vzhajaš 15-20min.Po sredini jih stisneš z ročajem kuhalnice, jih obrneš in vzhajaš še 10min.Ko jih nalagaš na pekač jih zopet obrneš (na pravo stran) in pečeš 15-20 min pri 180* C ventil. pečica.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehova rolada