Prispevaj
Shrani
Natisni
Hoppy brioš
Najboljši mlečni kruhek
Sestavine
Količina: za eno pletenico, slabo kilo
600 g moke (bele, sama sem uporabila tip 500)
3 dl mleka
50 g margarine ali masla
60 g sladkorja
30 g kvasa (svežega ali ustrezno suhega, ampak še nisem poskusila tega delati s suhim)
15 g soli
muškatni orešček
sok ene limone
1 jajce
Postopek
Moko damo v skledo in naredimo jamico oz. bolje jamo, ker je tekočine kar precej.
Mleko, margarino ali maslo, sladkor in sol segrevamo, da se vse stopi in po potrebi malo ohladimo, da ni prevroče za kvasovke, nato pa dodamo še muškatni orešček, limonin sok in nadrobimo kvas. Dobro zmešamo in vlijemo v jamico v moki, dodamo še jajce, zmešamo, po potrebi dodamo še malo moke in zgnetemo testo (nič ni treba prej kvasa vzhajati, kar takoj na delo:).
Testo vzhajamo 15 minut, pregnetemo, oblikujemo po svojih željah in počutju, lahko spletemo kitke, oblikujemo kokoške, zajčke, tu seveda lahko pomagajo otroci...
Položimo na namazan pekač in postavimo v mrzlo pečico, vključimo na 180 stopinj ter spečemo. Na koncu lahko še malo zmanjšamo temperaturo, če imamo pečico, ki močno greje.
Spečen je, ko rahlo (zlato - rumeno) porjavi, čas je pri pečicah zelo različen in tudi zelo odvisen od oblike kruha -če je pletenica, bo precej hitreje, kot če je hlebec,... Je pa v primerjavi z drugimi kruhi dokaj hitro pečen, v slabe pol ure, če je bolj podolgovat in raznolik.
Opombe
Najboljše, poleg okusa, je pri tem kruhu, da je hitreje gotov kot če ga delamo na kruhomat (ki rabi 1 uro, plus dopeka), tega imam pa narejenega v 45 minutah. Vzhajamo samo enkrat - no, če želimo, lahko seveda tudi 2x, ampak res ni potrebno!
Jaz sem namreč včeraj naredila preizkus - naredila sem dve pletenici, eno sem pustila
vzhajati, medtem ko sem delala drugo, potem sem pa dala obe hkrati peči, razlika je bila praktično zanemarljiva, težko si ločil, katera je katera. Med tem, ko se pečica greje, ravno prav vzhaja, vsaj meni -tudi potico, ki sem jo včeraj delala, sem dala kar samo enkrat vzhajano noter, pa je bila prav tako super in je lezla iz pekača! Res pa je, da meni vse zelo vzhaja, kot večina že ve:)
Jaz nisem nič komplicirala s kakim pršenjem ali lončkom vode v pečici ali čim podobnim - kruh v pečico in konec! Po mojih izkušnjah to ni potrebno, ker je skorjica zelo tanka in mehka, sredica pa čisto puhasta.
Lani sem ga naredila v obliki kokoške v gnezdu, letos pa v obliki pletenic (tri kite, postavljene ena zraven druge, srednja je malo večja - no, to je moja varianta, ne vem, kako bi bilo original, ampak mislim, da je kakršnakoli kita ok:).
Nujno pecite pri nižji temperaturi (ne kot klasičen kruh), sicer ne bo tako puhast in z mehko skorjico!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Krasen je! Jaz dodam še rozine! Odkar sem ga prvič zamesila, ga pečem kar naprej! Hvala Veri! Petka!
Zasluži svoje ime (nisem dodala mušk.oreščka)
Resnično pravi naslov, sem ga že velikokrat pekla točno po receptu in vsakič uspe, mož ga kar skoraj celega zmaže, tako je fini, kar topi se v ustih. Od kar poznam ta recept, mlečnega kruha ne kupujem več. Hvala. Ocena 5.
Pri meni pa katastrofa! Sem uporabila suhi kvas, vse ostalo točno po receptu, lepo spekla in v prepričanju, kako bo fajn zajtrk, sploh nisem nič preverjala... Zjutraj pa mož prereže, pa... kamen! Sploh ni vzhajalo! Ampak se ne dam. Danes ponovno pečem, le da bom pustila vzhajat bolj dolgo. Potem pa poročam in ocenim...
Pa tako smo se veselili!
Čoko lahko te potolažim, ko sem pred mesecem za rojstni dan po naročilu pekla stvari iz suhega kvasa in so vse romale v smeti od takrat sem se zaklela, da suhega kvasa več ne uporabim nikoli v življenju. Čeprav sem prej tudi že delala, pa nikoli ni bilo nič narobe, od zadnjič pa nikoli več, tako da poskusi ponovno, le uporabi sveži kvas, pa dobro voljo, ker ti bo uspelo. LP
Evo, spekla še enkrat s suhim kvasom, sem pa res pustila vzhajat kar ene tričetrt ure. Vzhajalo je super, kruhek je rahel...Ampak mi pa okus ni čisto najboljši. Najprej sem mislila, da je preslan, potem sem ugotovila, da je kisel (zaradi limone), To povdari slan okus, zato bom naslednjič uporabila manj soli, pa bo še boljši, pa še bolj zdrav. Pa z rozinami moram še probat, mora bit super. Sicer pa smo ga pol že zmazali.
Punce, mislim, da je bilo s suhim kvasom ene firme nekaj narobe, ker smo imele očitno vse približno isti čas težave. Če je suh kvas sumljivo temne barve, mora bit namreč nekak bež do čisto svetlo rjav, potem se splača kvas najprej dat vzhajat - samega, kot kvasec - daš suhi kvas v posodo, doliješ malo mlačne vode ali mleka, dodaš žličko soli in žlico moke, premešaš in počakaš, če se mislijo kvasovke kaj razmnoževat ali so že vse pocrkale. Tako da tole velja, če je kvas sumljiv.
Sicer se zadeva obnese normalno s suhim ali svežim kvasom, če je pač še živ. Ja, nekateri imajo radi bolj, drugi manj slan kruhek - jaz bi zase tudi dala malo manj soli, vendar pa je ostalim najbolj všeč prav tak, zato pečem tega.
Če boste dodajale rozine, bo še veliko boljši, če jih boste prej namočile v rumu ali vsaj mlačni vodi. Dodate pa lahko tudi razne oreške, čokolado, kandirano sadje, citronat, arancine...
Odličen kruh in kot je napisano res hitro pripravljen. Jaz sem v kruh dala polovico margarine in polovico olivnega olja, namesto limoninega soka sem uporabila vinski kis, nisem dodala muškatnega oreščka, ker ga ne maram, sladkorja pa sem dala le 30g in je več kot dovolj sploh, če se kruh uporablja k slanim dodatkom. Sama sem uporabila tudi polovico pirine moke in polovico bele.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cvetačna juha s popečenim kruhom