Prispevaj
Shrani
Natisni
Zelenjavna zloženka
Kuskusov kruh z za'atrom
zeliščni desertni kruh
1 ura 15 min
Sestavine
Količina: za eno štruco v kruhomatu
500 g moke tip 500
100 g kuskusa
3 žličke mletega hizopa (za"atr)
2 žlički sladkorja
1 žlička soli
1,5 jedilne žlice olivnega olja
1 suhi kvas
350 ml vode
Postopek
Za"atr (namesto njega lahko uporabimo poljubno zeleno začimbo, ki jo dobro zmeljeno ali zdrobimo) pomešamo s kuskusom in prelijemo s 100 ml vrele vode in mešamo, da se napoji; dodamo še olje. V kruhomat vlijemo 250 ml vode, jo osladkamo in osolimo, vanjo vsujemo moko in kvas ter pridružimo rahlo ohlajeno zmes kuskusa, začimb in olja. Pečemo na hitrem programu, ob koncu pa po potrebi podaljšamo peko za 10 minut.
Opombe
Za"atr ali Zaatar je orientalska začimba, zelenkastorjav prah, kjer prepoznamo vmes semena sezama, v prahu pa je menda večina mletih hizopovih listov, bazilike in še česa. Namesto za"atra lahko poskusimo tudi baziliko, rožmarinom, sivko; morda pa kar provansalskimi zelišči ipd., ki jih seveda drobno zmeljemo. V kuskusu z oljem se po mojem lepo razvije njihov vonj, ko se rahlo navlažijo in naoljijo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Predividevam, da je hizop rastlina, ki ima lepo slovensko ime IZOP (tudi ižop), njeno latinsko ime je Hysopus officinalis.
Hvala, rimljanka. Jaz sem poznal to šavje samo iz Svetega pisma kot hizop; zdaj pa sem našel tudi slovenske opise izopa oziroma ožepka in dodajam 2 linka, če kdo ni razumel tvojega francoskega in angleškega (ki sta odlični strani).
No, po zaslugi rimljanke sem na francoski strani Toil"d"epices našel podatek, da je ta slavni za"atr v bistvu divji timijan. Pa je rešen problem, kako do te začimbice.
No, kruh bo pa treba enkrat poskusit, na vrtu je izopa, kolikor hočeš. Bazilika pa je še iz stare zaloge.
Kar ne morem s te francoske strani ... celo recept za za"atr sem našel. Za francosko govoreče bo brez težav:
http://www.toildepices.com/index.php?url=/fr/articles/cu
Za nas pa ... hm ... zeleni janež, cimet, korijander, kumina, rahlo pražen oreh in sezam, timijan ali origano ali sariette (ime se sliši kot za"atr), sumak
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polpeti cvetača-brokoli z bučnim pirejem in špinačno omako