
Tajska rdeča curry pasta
aromatični kruh
1. V večjo skledo damo , sol, sladkor in . Dodamo olivno olje in postopoma dodajamo vodo, da dobimo mehko testo (lahko pride manj ali več kot je napisano, odvisno od temperature, vlage itn).
2. Na rahlo pomokani površini testo temeljito pregnetemo 5 minut, dokler ni gladko in elastično. Položimo ga nazaj v posodo in ga pokrijemo z naoljeno folijo za živila. Na toplem naj vzhaja 1 uro oz. dokler ni dvakrat večje.
3. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino, dobro pregnetemo, postopoma vgnetemo grobo narezane olive.
Hlebec naj bo premera 20 cm, položimo ga v pomaščen pekač in zarežemo vanj 6 ali 8 enakih trikotnih kosov - od sredine proti robu, vendar ne do konca.
4. Testo potresemo s soljo in papriko. Prekrijemo z naoljeno folijo za živila in pustimo vzhajati 30 minut, da naraste za polovico.
Po 15 minutah preverimo - če postaja preveč zapečen, ga pokrijemo z alu folijo.
V kruh lahko date tudi 20 g na soncu posušenih paradižnikov. Če imate take, ki so vloženi v olju, jih odcedite in podvojite količino, ker so zaradi olja težji.
Kruh sem spekla v 24 cm premera velikem okroglem pekaču, vendar sem ponesreči spustila korak 2 in je vzhajal le 30 minut, olive pa sem primesila na sredi gnetenja. Kruh je prišel visok 6 cm, vaš bo - če sledite temu receptu - višji in večji. Enako dober pa bo, če spustite korak 2.
Kruh je res zelo mehek in dober.
Med peko na spodnjem vodilu sem imela na čisto zadnjem vodilu globok pekač z mrlo vodo in ledom, tako je skorja mehkejša in tudi manj se je zapekla.
Kruha nisem namazala z ničemer.
Obilo užitkov ;)
Kaj jutri za kosilo? | ![]() |
malo za hec | ![]() |
MOJ vrt | ![]() |
Kaj danes za zajtrk | ![]() |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | ![]() |
Tajska rdeča curry pasta
Široki rezanci la collezione na bolonjski način