Zdrobovi cmoki

Zdrobove cmoke naredim enako kot avtorica, le da jim dodam drobnjak. Lahko je suhi ali sveži.

Lp

Izid poskusi z ribanim parmezanom + kak mega golaž.

Na ta, drugi (mišev) način z zakuhavanjem v mleko sem delal cmoke že tja od osnovne šole; samo brez dodanega "plevela"; včasih kvečjemu malo muškatnega oreščka. Mislim, da pridejo rahlejši. Bom pa še na tra način 1x poskusil.

No, tole pa naredila ravno 10 min nazaj. Tudi jaz jih delam točno tako, kot piše v rceptu, le da zdroba nikoli ne merim, naredim pač maso po občutku. Če grejo narazen, pomeni, da je premalo zdroba. Če pa so pretrdi, jih je treba pustit v juhi še malo dlje. Res jih kuham 5 min, potem pa jih pustim še 10 min stati - napojijo se juhe in so odlični. Tudi solim jih ne, saj dobijo okus po juhi, v kateri se kuhajo. Sem ravnokar poslala slikco.

Ja stepem jedno jajce, malo posolim, dodam oko 2 -3 žlice zdroba (ovisi kak mi je jajce veliko), prstohvat sušenog peršina i malo ulja. To sve lijepo izradim i pustim oko 30 minuta na hladnom da se "stisne". Čajnom žličicom ih vadim u zakuhalu juhu.

Zelo enostavno in zelo dobro!

Naj še jaz povem svoj recept, katerega mi je zaupala moja mami in pri katerem so cmoki VEDNO mehki. Jajce in seveda zdrob "na oko", da masa ni premehka. Fora v tem bi naj bila, da moraš maso mešati vedno v eno smer, nikoli menjevati smeri mešanja. Pri meni deluje, kajti še nikoli nisem imela cmokov trdih, pa še hitro so kuhani.

Mene sta pa mami in babi naucili takole:

Vzmes jajco in jo das na vago! Potem jajco ubijes, stepes, dodas malce soli in po zelji popra. Zdroba das tocno toliko kolikor je bila tezka jajca z lupino. Vedno so odlicni!

Tudi jaz jih pripravljam tako in so odlični.

Krasna fotka!

Ampak,kaj pa je zdaj to? Vem,da je narediti rahle in lepe cmoke ,da ne razpadejo ali da niso v sredini trdi kar umetnost,ampak da pri tem receptu niti masla ali olja ni ? Niti pecilnega?

Tega pa res nisem vedela!