Kumaričin gazpacho z baziliko

Name: Kumaričin gazpacho z baziliko
Total time: 240 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 1 velika kumara; 0,5 avokada; 1 mlada čebula; 2 zvrhani žlici kokosovega jogurta (ali navaden); pest listov bazilike; 2 vejici peteršilja; 5 listov mete; sok polovice limone; 1 strok česna; sol; poper; žlička belega balzamičnega kisa; žlica oljčnega olja; voda po potrebi

Ko je preprosto prevroče za kuhanje, pripravite slastno hladno gazpacho juho s kumarami in osvežilnim jogurtom. Uporabite kokosov jogurt za vegansko različico recepta. Hitro, enostavno, slastno in brez kuhanja!

HOFER Slovenija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

1 velika kumara

0,5 avokada

1 mlada čebula

2 zvrhani žlici kokosovega jogurta (ali navaden)

pest listov bazilike

2 vejici peteršilja

5 listov mete

sok polovice limone

1 strok česna

sol

poper

žlička belega balzamičnega kisa

žlica oljčnega olja

voda po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

1. Kumaro razpolovimo, po potrebi odstranimo semena, in narežemo na kocke ter postavimo v zmogljiv mešalnik / blender.

2. Avokado razpolovimo, kost odstranimo, meso pa dodamo h kumaram.

3. Dodamo še sesekljano mlado čebulo, jogurt, baziliko, peteršilj, meto, sok polovice limone, strok česna, sol, poper, balzamični kis in kanec oljčnega olja.

4. Vse sestavine zmiksamo do gladkega. Po potrebi med mešanjem dodamo kanec vode, odvisno kako gosto juho želimo.

5. Juho postavimo v hladilnik za približno 4 ure, da se ohladi.

6. Juho postrežemo ohlajeno, okrasimo jo lahko z rezinami kumare, žlico jogurta in pokapljamo z oljčnim oljem.

#kosilo #malica #večerja

#hladne predjedi #juhe