Jurčki v omaki s curryjem

Zanimiv in preprost recept pri katerem sta mi všeč sveži koriander in kari, ki dasta aromatičen in rahlo pekoč okus. V bližnji prihodnosti bom sigurno preizkusil.

Tukaj si me pa razočarala Mamamia. H gobah tlačit kari je pa meni smrtni greh saj so same po sebi tako aromatične, da jih prisotnost karija lahko samo ubije in to totalno. Včasih je prevladovalo mnenje, da so gobe itak začimba in da jih je potrebno tako tudi tretirati kar pomeni, da gre tukaj za začimbo z začimbo. Ampak jasno, ko voli , nek izvoli sam tega zagotovo niti poskusil ne bom. Itak mi pa kari ne gre najbolj čeprav imam zelo rad začinjeno hrano. Mi prej smrdi kot diši.

Moja žena dela "svetovno" gobovo juho pri kateri je tudi ena od sestavin kari (v prahu), ki daje juhi lepo barvo, pikantnost in aromatičen okus, zato ne vidim nobenih težav. Če pa nekdo ne mara karija, verjamem da mu tudi recept ni všeč. Jaz bom, kot sem že zgoraj omenil to jed v kratkem skuhal, ker sploh ne dvomim v recept še manj pa v mamamio. Namesto koriandra, katerega v Celju težko dobim bom najverjetneje uporabil peteršilj ali pa drobnjak, pa žlica kisle smetane tudi ne bo manjkala.

hedonist = purist, to ni nobena skrivnost

Aromatične gobe + tone začimb - take kombinacije v Aziji ni treba ravno iskati z lupo. Tu na Japonskem se da v vsakem navadnem supermarketu, npr., kupiti vsaj kakih 5-10 vrst gob (cenejše so od zelenjave!), za katere vem, da se jih uporablja tudi v kitajski in tajski kuhinji. Žal slovenskih imen ne poznam.

Tudi nisem a priori proti kombiniranju stvari, ki na prvi pogled ne sodijo skupaj, oziroma mi je to celo eden od glavnih konjičkov - ekperimentiranje, zato bom nekaj podobnega, kot je ta recept, nekoč gotovo preizkusil. Resnici na ljubo pa do zdaj še nisem zbral poguma za "orientalizacijo" jurčkov, celo meni se jih je zdelo rahlo škoda, ker jih ni ravno mačji kašelj dobiti.

Gobe so same po sebi zelo aromatične, kari tudi. Ne vidim razloga, zakaj se jih v jedeh ne bi uporabilo skupaj. Tukaj gre za precej večjo količino gob v primerjavi s karijem in gotovo je okus gob prevladujoč. Recepta nisem preiskusil, a zdi se mi, da gre tukaj za zelo zanimivo kombinacijo (če s karijem ne pretiravamo) pri kateri kari poudari okus gob, mu da novo dimenzijo in ga loči od klasike na katero smo vsi navajeni.

Kaj pa, če bi kdo tole najprej skuhal, pojedel (ali pa ne) in potem kaj povedal?

Sam prašam.

Če bi komentirali samo tisti , ki so zadevo skuhali, potem bi bili komentarji pod recepti prazni.

Ne vem zakaj nekateri tako slabo sprejemate kritike. Če bi vsepovprek samo hvalili, bi bili tile komentarji povsem nerealni.

Hedonist, si že slišal za fusion?

No, se globoko opravičujem.....

Jaz vem samo to, da mi vampi niso všeč, jedla jih pa še nisem, haha. (In to seveda ni res.)

Tu se strinjam z Hedonistom...sama osnova recepta je dobra..nikoli pa ne bi jurčkom dodala karija in koriandra..mogoče bi sprobala na kupljenih šampionih..na jurčih definitivno ne.Sem pač pristaš naših začimb,zeliš v prvem pogonu,sploh pri "naših" jedeh..če pa že kaj delamo(mož) orientalskega pa začimbe njihovih kuhinj..ker če se (spet moje osebno mnenje) vse začimbe mešajo v vseh kuhinjah,sčasoma ne opazimo razlik..ja pa mamamia lepo napisala omaka malo drugače,kot smo jo vajeni..

Mygarce..pravilno kuhani vampi po tržaško,z polento kuhano v kotlu(pa ne instant) je kulinarična poezija.. ;)