Prispevaj
Shrani
Natisni
Široki rezanci s kuhanim pršutom, mlado špinačo in porovo kremo
Zelenjavni spomladanski zavitki "ala fasulas"
priljubljena jed moje žene na potovanjih po Aziji
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: za 2 osebi
60 g riževih rezancev
2 žlici posušenih azijskih črnih gob
2 žlici arašidovega olja
2 korenčka (narezana na 2-3 cm dolge ozke trakove)
4 listi kitajskega zelja (prepoloviti in na tanke trakove narezati)
1 pest alfa kalčkov
1 žlica ingverja (na drobne kose nasekati)
1,5 jedilne žlice svetle sojine omake
½ čajne žličke soli
ščepec zmletega belega popra
ščepec sladkorja
riževo testo (rice Paper)
rastlinsko olje za cvrtje
Postopek
Gobe in riževe rezance namočimo v vroči vodi za cca. 10 minut. Gobe osušimo in narežemo na majhne kose (trde dele odstranimo). Rezance odcedimo in jih nasekamo na majhne dele.
Olje v voku na srednji temperaturi segrejemo. Ingver pražimo dokler ne začne dišati, dodamo gobe in s stalnim mešanjem pražimo cca. 2 minuti. Dodamo korenček, kitajsko zelje in kalčke in s stalnim mešanjem pražimo 1-2 minuti. Nato dodamo riževe rezance in sojino omako in začinimo s soljo, sladkorjem in poprom. Mešamo 3 – 4 minute, odstranimo s štedilnika in pustimo, da se masa ohladi.
Zmočimo čisto kuhinjsko krpo, iztisnemo in jo položimo na delovno površino. V posodo nalijemo mrzlo vodo, v katero namočimo riževo testo za cca. 15 sekund (vsak kos posebej). Riževo testo položimo na spodnji del kuhinjske krpe, z zgornjim delom krpe gremo čez testo in popivnamo. Na spodnji del testa damo cca. 2 žlici mase in jo s prsti enakomerno poravnamo. Zavitek s spodnje strani prenesemo čez maso, nato z leve in desne strani in zvijemo, da dobimo zavitek.
Spomladanski zavitek popečemo z obeh strani cca. 5 minut, da postane lepo zlato rumene barve. Odložimo na kuhinjski papir, popivnamo in serviramo z omako za spomladanske zavitke.
Opombe
Za sestavine lahko uporabite tudi drugo zelenjavo kot so: koriander, mlada čebula, zelje itd.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
zraven je obvezna čili omaka za spomladanske zavitke (sweetened chili sauce)
Raje kot riževe imam v zvitkih steklene rezance. Iz izkušenj pa povem, da riževih listov ni treba namakati v vodi, dovolj je, da jih zaviješ v mokro krpo in enega po enega jemlješ s kupa. Eno opravilo manj.
Mamamia, hvala za nasvet, naslednjič ga bom preizkusil. Ves čas sem mislil, da so stekleni rezanci, riževi. Zdaj sem pa ugotovil da so lahko iz zelenega graha in mungovega fižola (Mungobohnen) ali pa samo iz mungovega fižola (uporablja se škrob). Korejci jih pa izdelajo z pomočjo sladkega krompirja. Mogoče bo koga to zanimalo.
VSE te sestavine se dejansko dobi v trgovinah Hofer???
kje kupite to riževo testo za zavitke? js sem ga iskala v ljubljani v leclerku, pa sparu, pa jih nisem našla....sem pa našla rizevo moko in sem naredila iz nje vlečeno testo, pa se mi je preveč trgalo in ko sem spekla je bilo trdo...
jaz sem testo za zavitke kupila v Leclercu, tam dobiš tudi vse ostalo kar potrebuješ, no najverjetneje :)
Po dolgem času sem spet delal spomladanskem zavitke z razliko, da danes nisem uporabljal rizevo testo ampak vlečeno. In od danes naprej bom samo še vlečeno testo uporabljal, ker je precej bolje. Pa še cenejše!
Me pa zanima, če je kdo že probal delati spomladanskem zavitke z polnozrnatim vlecenim testom.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Juha iz čičerike in rožmarina