Prispevaj
Shrani
Natisni
Odojek malo drugače
Sestavine
odojek - zarebrnični del
sol
olje
voda
Postopek
Splaknjen, a še vlažen kos odojka, najbolje sprednji sočni zarebrnični del, dobro natremo s soljo ter shranimo čez noč. Drugi dan ga položimo v pekač s kožico navzgor, ga rahlo naoljimo in pokrijemo z alufolijo ter damo v pečico, predhodno segreto na 250 stopinj. Čez pol ure zmanjšamo temperaturo pečice na 200 stopinj, meso poškropimo -polijemo z mrzlo vodo, kar med peko še večkrat ponovimo.
Pol ure pred koncem peke, ki traja v celoti približno uro na kilogram odojka, odstranimo alufolijo, da se kožica zlato - rjavo zapeče.
Nato pečenemu, čim bolj vročemu, previdno izluščimo vse kosti, koščice ter popolnoma ohlajeno, mrzlo meso narežemo na grižljaj velike kose.
Opombe
K tako pripravljenemu odojku se odlično poda proja, pripravljena po receptu Proja a la Nebojša.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Eh, sorry, saj ni zavit ampak pokrit.
Jaz bi rekla, da se poliva voda po mesu (da se ne izsuši in ostane sočno). Drugače pa zgleda super! Mljask....
Odlično! Danes sem prvič pekla odojka. Na koncu v zgornjem delu pečice pod žarom (mislim, da se tako reče), da je koža "zacvetela". Postregla sem ga mlačnega skupaj z Njami bučkami s sirom. Recept je res odličen, hvala Riko. Sedaj pa počivat.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečeni ajdovi svaljki s skutino kremo in jagodami
Šahovnica