Kardinalske rezine

Kako široke morajo biti vrste?

A to ploščo potem po sredini prerežemo in dobimo dve ožji plošči? Recept mi hudo diši in kar cepetam od pričakovanja da ga spečem, pa ne bi rada sredi peke ugotavljala a delam prav ali ne?

Jaz vrste brizgam z nastavkom za vrečko, ki ima največjo odprtino. Brizgam počasi, da se testo razširi na približno 2 centimetra. Med pečenjem testo naraste in vrste iz belega in rumenega testa se sprimejo.

Plošče se ne režejo, saj maso na pekač nabrizgaš tako, da nastaneta 2 plošči- vsaka iz 5 trakov ( bela-rumena-bela-rumena-bela črta). Tudi visoki nista več kot približno 2 cm. In ena od teh plošč je spodaj, drugo pa prekrijemo preko kreme.

Ta recept sem dobila od daljne sorodnice iz Avstrije in ko smo pecivo pekli prvič, nam je ona sama vse pokazala,kajti postopek opisati je težje,ni pa tako komplicirano, kot mogoče zgleda na prvi pogled.

Podoben recept, imenovan Kardinalove rezine, sem pred leti zasledila v neki reviji, vendar je zaradi tega, ker je bilo premalo moke, nisem poskusila narediti, ker sem mislila ,da je napaka.

Recept je bil opremljen s fotografijami, zato ga bom povzela z opisom:

Po receptu pripravimo belo testo ( sneg) in rumeno testo, ki je zelo tekoče. Za pečenej pripravimo DVE ločeni plošči testa, ki sta po pečenju široki okoli 13 cm.

Na pekač od pečice nabrizgamo za eno ploščo TRI pasove bele mase, široke približno 2,5 cm in MED njimi pustimo prostor še za DVE progi rumenega testa. Rumeno testo lahko nalivamu z žličko, ker je precej tekoče. Tako dobimo črtasto progo v vatikanskih barvah : B+R+B+R+B. Med pbema ploščama, ki sta enaki, naj bo cca 3 cm prostora, da se obe plošči ne zlijeta.

Pekla sem 35 minut, prvih 10 min pri 180, nato sem priprla pečico za 10 min in znižala na 120st, zaprla pečico in do konca sušila pri 120 st.

Namazala s kremo, smetani sem dodala malo več želatine.

Je precej sladka sladica, ima pa zelo lepe barve.

Hvala za recept.

Recept za kardinalove rezine je bil pred časom objavljen v reviji Dober tek. Oziroma dvakrat, ker enega imam fotokopiranega iz časov,ko revije še nisem redno kupovala (začeal pa sem leta 1997), potem pa ga imam tudi v reviji enega kasnejših letnikov. Sem jih pa sama delal prvič že pred desetimi leti, ko smo se vrnili s smučarije v Avstriji in sem jih tam jedla v eni slaščičarni, pa so mi kar napisali recept, ko sem jih vprašala, kako se naredijo.

Mamamia

No, Mamamia, en moj recept je v reviji Dober tek, september 1995, št. 7,( ko sem revijo še redno kupovala). Sem pa bila prepričana, da je v receptu napaka, ker ni bilo moke oz. je bilo Gustina tako malo. Upoštevala sem samo temepraturo peke.

Odlično!

Tele rezine sem danes spekla. Mi žilica ni dala miru, pa sem jih sedajle načela, čeprav krema še ni povsem strjena. Zelo, zelo rahle in okusne, sploh za tiste, ki imate radi bolj sladko. Upam, da mi jih bodo jutri še slikali.

Zgleda čudovito,samo tole zlaganje mi ni jasno.

Ena mš,kaj ti ni jasno,je frina lepo napisala,pa tudi postopek je razumljivo napisan,še jaz ga zastopim....he he....dobiš dve plošči,namažeš s kremo ,ohladiš in poješ....

lp goga