Brancin po Yucatansko

Name: Brancin po Yucatansko
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mehika
Ingredients: 2 manjši papriki "baburi" (1 zelena, 1 rdeča); 1 srednje velika čebula; 2 stroka česna; 4 čajne žličke masla; 2 čajni žlički nasekljanega koriandra; 1 čajna žlička kumina; 1/2 čajne žličke pomarančne lupine; 1 dl sveže stisnjenega pomarančnega soka; 1 brancin (cca. 2 kg); 12-15 narezanih črnih oliv; sol; poper; 1 velik ali 2 mala avokada

sočna riba, narejena po mehiškem receptu, enostavna in okusna

Levinjav

Izvor: Mehika

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

2 manjši papriki "baburi" (1 zelena, 1 rdeča)

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

4 čajne žličke masla

2 čajni žlički nasekljanega koriandra

1 čajna žlička kumina

1/2 čajne žličke pomarančne lupine

1 dl sveže stisnjenega pomarančnega soka

1 brancin (cca. 2 kg)

12-15 narezanih črnih oliv

sol

poper

1 velik ali 2 mala avokada

Način za kuhanje

Postopek

Oluskamo in očistimo brancina. Očistimo in na kocke nasekljamo paprike. Na drobno nasekljamo čebulo in česen. Na 2 čajnih žličkah masla do mehkega podušimo čebulo, papriko in česen. Dodamo nasekljan koriander, kumin, naribano pomarančno lupino in pomarančni sok. Posolimo in popopramo. Dušimo približno 2 minuti. Pekač pomastimo z ostankom masla. Vanj položimo brancina. Preko njega prelijemo omako. Po vrhu razporedimo narezane olive.

Pečemo v pečici približno 30 minut na 200 stopinjah. Občasno ribo prelijemo z omako.

Serviramo s tanko narezanimi rezinami avokada.