4. feb 2002 8:45
Dragi jedci
Ponudba v gostilnah in restavracijah je odvisna od dvojega: 1. od gostišča. Ponavadi nudijo podeželska in "proletarska" gostišča večje porcije kot mestna (zlasti "fina"), kar je odvisno od pričakovanj njihovih gostov. Gostinci se jim pač prilagajajo. O podeželskih krčmah gre glas, da "šnicel sega čez krožnik", kar naj bi bila dobra propaganda zanje (bila je pred desetletjii), a je vprašanje, če še velja.
2. Od osebe. Nekateri posamezniki potrebujejo več hrane kot drugi in tega ghostišča ne upoštevajoi. Desetletni otrok dobi enako porcijo kot dvajsetletnik, tridesetletnik ali sedemdestletnik, čeprav so njihove potrebe različne. Zelo redke gostilne dajejo skromnim jedcem manjše porcije in tudi manj zaračunavajo (npr. Center v Lescah), nekatere gostilne tudi ne upoštevajo zelo majhnih otrok, ki skoraj nič ne pojedo. To je vse. a to je v naši gostinski praksi zares velika izjema. Praviloma vsi plačujejo enako. Uravnilovka je popolna. Kot v avtobusih, kjer vsi plačajo enako ceno, a eni zasedajo le polovico sedeža, drugi, debeli, pa vsaj poldrugega.
V Ameriki sem izkusil drugačno prakso. Kar je ostaslo, je lastnik vprašal, ali želim preostalo hrano vzeti domov. Rekel sem: Nimam psa, a je odgovoril: Ne za psa, za vas. Jutri vam bo prav prišla. Preostalo hrano (seveda ne juhe) so pakirali tudi v mnogih drugih restavracijah. To ni bilo prav nič sramotno (žal nisem obiskoval elitnih restavracij).
Ne vem, kakšna rešitev bi bila mogoča pri nas. Več cen za različno velike porcije? Enake porcije s pravico do dodatka (repeteja)? Bife? Odnašanje hrane domov?Kdor ima predlog, naj ga pove. Je pa to problem, ki ga niti svet še ni rešil.
Eger
Sporočilo je spremenil(a) vid dne 04. feb 2002 09:01:52