Pustni krofi iz baze

5. feb 2007 8:34

Tudi meni so krofi delali prav toliko težav, da ni veliko manjkalo pa bi se z možem ločila in to zaradi krofov. Enkrat je bilo res kritično, tako sva se sprla zaradi teh malih čudežnih ocrtkov.Vedno sem se držala receptov kot pijanec plota, pa ni šlo. Potem pa je enkrat prišla tašča,njej kvašeno testo vedno kar kipi, in mi povedala in pokazala kakšno testo mora biti. Svetujem po njenih besedah, ker od takrat dalje meni krofi vedno uspejo. Ravno včeraj sem jih cvrla in bili so enkratni, okusni, lepi.. Torej, vzamem 1,5 kg bele moke ( moka Dobro , z roza pikicami na vrečki), 2 rumenjaka in 1 celo jajce, malo olja, 1 dcl ruma, lim. lupina, velika žlica soli, žlico sladkorja dam le v kvasec, ki ga pripravim z malo mleka ter kocko in pol kvasa. V moko zakopljem sol, potem pa dodam vse ostalo, mleko pa dolivam po potrebi. In zato je super, če ti nekdo to pokaže, da vidiš in občutiš z rokami, kakšno testo mora nastati. No in potem pregneteš 1x, vzhajaš, pregneteš še enkrat in spet vzhajaš. Nato zvrneš na desko, razvaljaš in režeš. Jaz delam iz dveh krogcev, vmes marmelado, ker moji jedci hočejo pečeno marmelado. Potem pustim vhajati cca 15 min, nato pa jih ocvrem. V pokriti posodi na eni strani, na drugi pa pri odprti. In to je to. Na vrhu pride še posuti sladkor in čas je za mastni posladek. Pekarica

5. feb 2007 8:37

No, hvala za vsa povabila. Če mi naslednjič res ne bo uspelo (poročam kmalu), se bom najavila hih. Držte pesti! P.S Tudi to o (pre)toplem mleku vem, hvalaaaaaaaa katka

5. feb 2007 8:54

Katka, glavo pokonci, ne se cmerit. Jaz sem tudi ena takih, ki ji je bilo kvašeno testo desetletja strah in trepet, ko pa sem naredila krofe po tem receptu, se mi je odprlo in mi je tudi potica mala šala. Nekaterim nam pride pozno, toda, kot pravijo, bolje pozno kot nikoli. Moja tašča je okoli potice in krofov delala vedno tak cirkus, da mi ni niti na misel prišlo, da bi se lotevala kvašenega testa. No, tudi njej, mimogrede, krofi niso uspeli nikoli. Za orehovo potico pa je tata mata. Je bila pa užaljena, ko sem spekla svojo prvo, kokosovo potico, ki je bila tudi b.p. Kar pogumno naprej torej, pa čimnmanj neuspelih poskusov. Imaš pa prednost pred mano. Jaz pri svoji neuspehih nisem bila deležna tolikih spodbudnih besed in nasvetov. Lp Dolores

5. feb 2007 9:06

Včeraj sem tudi jaz delala krofe po Recinem receptu. Rezultat: prva runda- krapci ( po moji krivdi ) druga runda- KROOOOOFI Držala sem se recepta, s tem, da sem dala malo manj mleka in več ruma. Hvala za recept. Lp valči

5. feb 2007 9:09

Ma, ja da bo uspelo! Jaz sem se leta in leta bala delati kvašeno testo - predvsem zato, ker sem hotela narediti kruh in sem se bala, da bo zanič in da bom imela najmanj smrtni greh, če ga bo treba vreči stran. No, hvala bogu za suhi kvas. Ampak tudi to še ni vse, veš. Včeraj sem "zamesila" "kruh brez gnetenja" ( je iz baze receptov) in danes zjutraj me čaka presenečenje - sploh ni ratal tako, kot bi mogel, pa sem ga delala že destkrat, pa moka je bila ista, kot običajno,.... tako da.... Veš tudi luna ima prste vmes! Sicer pa jaz nisem še niti eno kvašeno stvar delala s svežim kvasom. lp, vanjatajnsek

5. feb 2007 9:11

zupanja je napisal/a:

katka, mogoče pa ti tehtnica ne dela??? daj gor nekaj, kjer piše, koliko je težko (vrečko sladkorja - 1kg, vrečko kave - 0,1 kg,..) pa preveri tko? lp

Pa nikar ne daj na tehtnico škatlo riža Splendor - jaz sem namreč presenečena ugotovila, da pakunga ni 1 kilo, kot je pisalo na ploščici v trgovini, ampak manj! Se mi zdi, da 950g. lp, vanjatajnsek

5. feb 2007 10:37

Za kvasec uporabim mlacno/toplo vodo - kar iz pipe (preveri s prstom), razpustim kvas, dodam zlicko sladkorja in zlico moke, premesam in v cca 10 minutah je ves penast (pa ne od jeze ;-))). Kadar delas testo, ne uporabi takoj vse moke - zadnjo cetrtino dodajaj med gnetenjem - morda je sploh ne bos uporabila. Pri kvasenem testu je tezko dati tocen recept, ker je precej odvisno od moke. To je vse kar se zdajle spomnim. LP, R.

5. feb 2007 13:43

Joj ste me nasmejale. Ko pa takole berem da skoraj vse delate kvasec se mi zdi prav čudno, saj to, da kvasca ni potrebno delati velja že kar nekaj časa. Delamo ga le takrat ko želimo ugotovit, če so kvasovke zaradi starega kvasa še aktivne ali niso. Glede na mojo porabo kvasa ga nikoli ne delam. Enkrat tedensko nabavim kvas za en teden in to je to. Pa obilo sreče pri cvrtju pustnega peciva. lp Vesna

5. feb 2007 14:05

Tudi jaz ne delam kvasca saj je to brez potrebe. Kvas lepo zatorpim v tekočini, če se mi pa še to ne ljubi ga pa kar zdrobim v moko. Pa vedno super uspe. jade

5. feb 2007 17:16

Jaz pa kvasec delam iz navade (razen v kruhomatu ne), se pa ne spomnim, ali mi kvas kdaj sploh ni vzhajal. Včasih še takega zasušenega čez rok, lahko s kakšno dlačico plesni obrežem in uporabim, če je sila, pa vedno rata. Včeraj sem delala kvasec v mrzli vodi, pa mi ni vzhajal. Ker se mi ni dalo čakati, sem malo vse skupaj pogrela, vrgla v mikser, testo na pladenj in obložila brez vzhajanja. Da ne rečem, kako grdo je zgledala pica, ker je preveč vzhajala. Po mojem je treba res čim manj komplicirat. matilda