Katero vino h kateri jedi?

4. feb 2002 12:00

V redu Kresimir, res ne rabimo v tvoji temi govoriti o vinski trti in pridelavi vina, kakor tudi ne o vinogradniskih regijah. Nekje si nas sam zapeljal s svojim nasvetom.. n.pr. ..pojdite v Nerezine! Ko pa je Tina opevala kraski teran njenega nonota in se ni strinjala s teboj v zvezi s kraskim teranom iz KZ Vinakras iz Sezane in sem "nastopil" se jaz (kar trikrat, ker sem imel probleme z racunalnikom, iz katerih mi je pomagal Jernej), in te zaprosil za oceno kraskega terana iz te kleti. V bistvu sem zelel dobiti, za tiste dve ali tri kvalitete iz omenjene kleti, tvojo oceno. V kolikor ne mores dajati ocen vin, ker nisi ocenjevalec vin, ampak verjetno sommelier, potem te vljudno prosim za tvoj nasvet, katere kvalitete kraskega terana iz te kleti bi naj uporabili k katerim jedem? Govorim o razlicnih kvalitetah kraskega terana iz te kleti, katera imajo na trgu razlicne cene! Lep pozdrav vsem Henri

4. feb 2002 23:14

Pozdravljeni G. Henri ravno obratno.Rabimo govoriti o vinski trti,rajonizaciji,načinih pridelave in osnovnih značilnostih vin.Edino tako boste dobili pravo predstavo o vsakem vinu, vsakem letniku, pridelovalcu... Sem sommelier in ne ocenjevalec(zakon točno določa kdo je lahko ocenjevalec in ga tudi imenuje).Naše delo se sestoji vtem, da predlagamo vino k jedi in ne obratno.Pa vendar nekaj jedi h Kraškemu teranu:perutninska jetrna pašteta,kraški ali jelenov pršut,divjačinska solata,testenine s kislo smetano in gorgonzolo,dušeni goveji hrbet v burgundski omaki,bržole v temnih omakah in vinom,divja svinja,medved, košuta z težjimi vini in portojem,fazanove prsi,divja račka s pomarančno omako,brusnicami,.... Kot sem že omenil KZ VINAKRAS SEŽANA, imajo lepa vina,ustaljeno kvaliteto. V mislih imam teran iz KOBJEGLAVE (vrhunsko vino,kontrolirano poreklo,suho,letnik 1999,10.80 %vol.alko.).Vino je korektno,sortno,značilnega vonja in okusa.To vino lahko zadovolji vaša pričakovanja. lp.krešimir

5. feb 2002 9:54

Hvala Kresimir Lep pozdrav vsem Henri

19. feb 2002 16:55

Spoštovani g.Krešimir Napišite malo o tem, katero vino vi priporočate k beli ribi in katero k plavi ribi.....ali pa še bolj specifično, npr. katero k plavi ribi, npr. skuša in katero k plavi ribi tuna....ali je to sploh pomebno, ali je kakšno pravilo..... Herman Teron

19. feb 2002 18:02

Pozdravljeni g. Herman Poznam kar nekaj pravil. Najpomembnejše je način priprave,sestavine omake,marinada,priloga,jed ki je pred to jedjo,jed ki je po tej jedi... V pravilu pa h beli ribi belo vino k temni ribi pa rdeče.Če je jed samostojna in v omaki sodeluje recimo pršut,gobice... takrat lahko ponudimo tradicionalno domače vino ali pa vino ki je sodelovalo v omaki... Ponudite mi konkretno jed! lp.krešimir

20. feb 2002 12:44

tuna na žaru-solatni bar hladne sardelice v marinadi ržota s hobotnico Herman Teron

21. feb 2002 22:52

k ribam pečenim na žaru: srednje težka, polna bela vina(malvazija,chardonnay,beli pinot) sardelice: zeleni silvanec,l.lizling,rebula rižota:l.rizling,rose,cviček lp.krešimir

4. mar 2002 21:22

Bok! Bok pomeni "haj" ali "čao" pomeni pozdrav na začetku in koncu nekega srečanja in je hkrati zelo simpatičen dalmatinski pozdrav vsakemu dobremu prijatelju ali znancu. Se uporablja ponekod v Sloveniji in tudi na hrvaškem. Pač stvar regije. Kot "živjo" v Ljubljani. Nekaj takega... svetladom

31. avg 2002 9:56

Za moj okus imajo najboljši teran na kmečkem turizmu Grča v Hruševici na Krasu (lučaj stran od Štanjela). Stekleničijo ga v steklenice z navojem, kar se meni še posebej dopade. Imajo pa tudi dober teranov liker. Cene so izjemno ugodne. Barbara

7. okt 2002 16:13

Barbara Sem kandidat za kupit teranov liker! Lahko dobim točen naslov? hvala! lp. krešimir Sporočilo je spremenil(a) kresimir dne 07. okt 2002 16:14:28