Ticino masa

18. okt 2011 19:21

20. okt 2011 12:58

Hoj Petruskaj,

Jaz sem na začetku probala masleno kremo, kot je opisana v forumu (približno enako razmerje masla in sladkorja v prahu), ampak meni je to fuj! Potem sem malo pobrskala po tujih blogih in straneh in našla drugačne recepte za t.i. buttercream (nekaj masla ali rastlinske maščobe in veliiiiiiiiiko sladkorja, ko vse to stepeš rata lepo kremasto, še vedno grozno sladko, ampak boljše, sploh če dodaš še kakšno kapljico vanilijeve in mandljeve arome). Zdaj pa sem se odločila da sprobam še "ganache" - mešanica čokolade in sladke smetane. Moram reči da mi je po okusu še super, pod tičino maso se pa tudi lepo obnese.

Veliko sreče s tično :)

17. nov 2011 14:28

Pozdravljeni!

Mene pa nekaj zanima, s čem pobarvati tičino maso, da se tako lepo sveti? Hvala za odgovor :)

23. nov 2011 20:35

Meni se sveti sama od sebe kadar "zašvica", predvsem sem opazila to v poletnih mesecih ko je več vlage v zraku. Osebno tega svetlečega efekta ne maram preveč, ampak če si pa prav želiš imeti sijaj, pa vem da obstajajo neki spreji v Pekarni Vrhnika, lahko pa probaš tičino razvaljati na maščobi, ki se bo potem razporedila po površini in se bo svetila.

30. nov 2011 15:23

Najprej hvala za odgvor, me pa zanima še nekaj. Kaj pa naredeiš da na figuricah ni sledi belih sledi od mletega sladkorja?

30. nov 2011 16:48

Ticino se oblikuje Z gustinom, ne sladkorjem. Poskusis lahko z vlaznim copicem

30. nov 2011 21:52

Tičino maso se lahko oblikuje tudi s sladkorjem v prahu.

2. dec 2011 13:11

Jaz imam pri sebi vedno en popolnoma suh čopič, in potem na koncu lepo "pometem" ves sladkor ali škrob iz figuric.

4. dec 2011 10:09

Hvala za odgovor, bannanna lahko se oblikuje tudi z mletim sladkorjem, jaz jo zmeraj tako.

6. dec 2011 11:46

Če morda še ne veste v trgovini BTF v Ajdovščini oz. spletni trgovini peki.si se dobi tičino masa pakirana po 1 kg. Za domačo rabo je to super.