4. mar 2006 17:54
Ok, grem lepo po vrsti, kot so hiše v Trsti;) DOPEKA: seveda jo lahko skrajšaš, 20 minut je naštimana tovarniško, sicer pa jo lahko naštimaš samo na 5 minut, recimo, če ti paše. Pa tudi če imaš naštimano na 20 minut in ti po recimo 10 minutah kruh že lepo zgleda, lahko vse skup ustaviš tako, da za par sekund pritisneš stop ali pa samo enostavno vzameš kruh ven, pa je. Jaz navadno pustim kar naštimano na 20 minut, ker se na Keniju ne da dopeke naštimat še 1x - če si recimo privič naštimaš na 5 minut in po tem času še ni dovolj pečen, ga ne moreš nikakor prepričat, da bi še 5 minut recimo pekel... Zato rajši pustim 20 in ko se mi zdi ok, ustavim, pa je. Sicer ti toplo toplo odsvetujem uporabljat dopeko po normalnih programin, 100% sem, da imaš zato tako trdo skorjo... Dopeka je nepogrešljiva pri kratkem programu (pri Keniju), ampak dolgi pa vsi po vrsti dovolj zapečejo! Res, samo poizkusi enkrat, boš videla! Verjetno te zavaja skorjica zgoraj - zgornja skorja ne bo nikoli tako zelo zapečena kot pri klasični peki, kjer je en grelec vedno zgoraj v pečici. Tu je grelec na dnu posode in tam najbolj peče, zato bo kruh zgoraj dajal videz, da je manj pečen kot je v resnici! Na ostalih straneh bo pa že močno zapečen... Torej probaj 1x brez dopeke, ali pa samo vzami kruh ven, pa ga poglej, probaj, pa če se ti bo zdel premalo pečen, ga lahko še vedno vrneš v posodo, naštimaš dopeko in pečeš dalje! Pa tudi če bi zafurala pol kile moke, ni nobena huda škoda;) Tako da res, probaj, boš videla, da bo fajn skorjica! KVAS: uporabljam svežega katerega koli, najrajši imam Žitovega - zaradi pakiranja, ker navadno rabim zelo malo kvasa, ker mi vse preveč vzhaja, mi je bolj praktično met 2 zavitka po 21 g kot enega po 42. Sicer pa nisem opazila nobene razlike med Falo in Merkatorjevim - razen, da ima Fala daljši rok uporabe. Suhi kvas imam najrajši od Gorimpexa, razloge sem že zgoraj napisala. Ja, Oetker in Digo imasta oba isti E notri, Gorimpex ima pa drugega, ki naj bi bil nenevaren, vsaj po tistih študijah, kjer sem jaz gledala... Saj umrli od tega ne bomo, če mam pa ravno na izbiro, pa zakaj en bi uporabljala tega, stane me še manj, ker je cenejši;) Evo, linki do receptov: ZA KRUHOMAT: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4718 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4601 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4559 ZA NA ROKE NAREDIT: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4888 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4558 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4382 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4381 Glede programov, imaš nalepko v angleščini ali pa v nemščini, ki jo nalepiš čez gumbe oz. zraven, dobiš s kruhopekom! Poglej, verjetno je še kje v škatli... Če razumeš eno ali drugo ni problem... MOKA: nič ne kompliciram, uporabljam najcenejšo, od naj-soseda... Tudi koruzno vzamem cenejšo, ker nisem opazila nobene razlike, pri ajdovi je razlika, ampak je cenejša meni boljša, je tudi temnejša, če jo pogledaš, tudi pri polnozrnatih opaziš razlike, samo če sem čisto iskrena vedno pozabim, katera mi je bila bolj všeč in kupujem vsevprek;) Tako da imam doma zdaj en kup mok in zdaj ko sva na svojem in si to lahko privoščim, imam tudi različne moke vsako v svoji škatli, tako da mam belo gladko, belo ostro, ajdovo, koruzno, pirino, polnozrnato, moko za domači kruh, graham moko, riževo, tapijokino, sojino,... Malo sem usekana, vem;) Moja velika želja je pult, ki je v delu pri najboljšem očetu na svetu (mojem, seveda;)), kamor se bosta potem preselila mikser in multipraktik in naredila prostor za mojo drugo veliko željo, ki je mlin na kamen, tisti leseni, za domačo uporabo... Je pa kar drag, ampak saj imam kmalu rojstni dan;) Takrat bom kupovala razno seme in mlela svoje mešanice, različnih granulacij, od drobljenca do gladke moke, pa različnih sestav:) Mešanic mok še nisem uporabila, kruh mi je vedno ratal, tudi iz najbolj plesnive moke enkrat na morju, ko ni bilo drugega, tako da nekak nisem mela razloga, da bi kupovala precej dražje mešanice... Nekaterim so pa zelo všeč! Upam, da je bil možek vesel, ko se je vrnil domov, če že ne kruha, pa vsaj tebe;) pa naj ti tajmer lepo služi, jaz ga sicer uporabljam med tednom, sobote in nedelje so pa za domači - ročni kruhek, danes so bili brioši! Bi pripela slikco na forum, pa ne znam, če kdo ve, kako, naj mi prosim sporoči! Veri