Aparat za peko kruha

3. mar 2006 10:57

Še glede programov: jaz delam polnozrnatega na programu za polnozrnat kruh, ajdovega, koruznega ipd. tudi, navadno delam iz 500 g moke, torej delam na programu za polnozrnat veliki kruh... Čisto bel kruh zelo redko pečem, če dam samo 1/4 druge moke, pa navadno vseeno pečem na programu za beli kruh, spet navadno za velikega, ker pač delam iz. maksimalne količine moke, ker mi je tak kruh bolj všeč, če delam iz malo moke, se kruh preveč zapeče, ima tršo skorjo, skratka ni tako lep in fajn! *Pa glede jemanja kruha iz posode: vsaj 10 min. po končanem programu, naj kruh še stoji v posodi, da se gnetilka lepo vzame ven - skorja se malo zmehča od vlage in gre prav lepo! Ne pa pustit 1 uro not, ker potem se bo skorja malo preveč zmehčala (beri namočila) Veri

3. mar 2006 11:18

Aja, zdenka, pa tista navodila zabriši stran, ma prav nič pametnega ni not;) ne, seveda jih obdrži, ampak saj boš videla, kruh je malo hecen, če delaš po tistem... Pa napisana so tista navodila obupno! To bi moral prevajat kdo, ki je vsaj kdaj videl kuhalnico drugje kot na TV;) Saj vem, da ne morejo vsi vsega vedet, ampak saj lahko dajo vsaj za pogledat enemu, ki se spozna na to... PROGRAMI Na mojem Keniju je hiter program program 12. preveri, eč ni na tvojem isto, ker mislim, da obstaja samo en Kenwoodov kruhopek na tržišču v slo. Moj program nima posebej nastavitve za bolj ali manj zapečeno, mislim, pa da ima poseben program, kjer bolj zapeče, bom doma preverila, pa ti napišem vse programe in kdaj jih uporabljam, ok? SKORJICA Glede skorjice, delaj vedno iz maksimalne količine moke, sicer zna bit skorja pretrda. Pa daj mogoče malo več vode oz. tekočine (jaz je dam malo več kot pišejo ostale, res pa je to odvisno od okusa, jaz mam rada sočen kruh...) Bo pa skorjica belega kruha vedno malo drugačna, kot če pečeš v pečici, enostavno zato, ker je na 5 straneh posoda, ne pa samo na dnu, kot če pečeš na pekaču. Jaz za pocrkljat (kogarkoli) še vedno peček svoj Najboljši mlečni kruhek, s katrerim se niti priblišno ne more primerjat noben kruh iz kruhomata, skorjica je čisto tanka in kruh neverjetno rahel, v kruhomatu čisto takega ne moreš dobit. Ampak za navadno porabo med delovniki, ko ni časa in si vesel, da imaš svež kruh in sploh za polnozrante kruhe, kjer skojica ne moti, je pa ok,res pa da moja skorjica ni tako trda kot ti navajaš - se brez kakih problemov reže tudi z navadnim nožkom za sadje, da si lahko predstavljaš... Kot recimo skorjica od cornspitza ali sosedovega kruha, približno... Vsekakor pa kruha ne zapekaj, če imaš pretrdo skorjico, probaj enkrat samo spečenega, nič dopečenega, boš videla, po mojem ti bo dovolj pečen, ker je res dovolj pečen - tudi sama mam rada bolj pečen kruh... VZHAJALNA SREDSTVA: Jaz pečem s svežim ali suhim kvasom, z drožmi, kislim testom, kar mi pride pod roke in vse rata, tako da se da, brez skrbi, samo količine kvasa moraš met poštudirane - polnozrnati kruh malo več, pri belem malo manj, malo je tudi odvisno od temperature prostora, kjer imaš aparat. če ga imaš v kaki mrzli "špajzi", potem daj malo več kvasa - malo več pomeni gram ali dva več, ne preveč več;) Pri suhih kvasih nisem opazila bistvene razlike, navadno najrajši uporabljam tistega, ki je pakiran po 10 gramov iz štirih razlogov: je cenejši od dr. Oetkerje in Digota, bolj mi je všeč večja pakunga, ker ga hitro porabim, poleg tega je pakiranje bolj ekološko, ker je v papirnati vrečki, ne pa v tistih aluminjastih plastikah, delajo ga Hrvati, ki so mi vseeno bolj všeč kot Nemci;) - slovanska dušica, pač;) in ima dodan en popolnoma neškodljiv E, za razliko od onih dveh, ki mata enega baje nevarnega. Saj ne gledam tako zelo na to, ampak glede kvasov sem morala to v službi pogledat, pa zdaj pač tega uporabljam, če ga dobim... RECEPTI če te zanimajo kaki recepti, pa naipiši, jih pripnem sem, pri teh, ki sem jih poslala sem, je skorjica 1000% krasna! Obljubim! Nočem pa silit, da ne bo kdo narobe razumel, da mislim, da so samo moji recepti dobri, ker ne mislim tako! Je pa logično, da so meni moji najbolj všeč, ker jih pač prilagodim najinemu okusu... PS: pekarna Miš Maš je zakon!!! Sva jo poslušala s fantom na morju, hehe, moraš ostat otrok, svet je lepši;) Veri

3. mar 2006 11:32

Aja, kvas lahko tudi zamrzneš, če rada delaš s svežim kvasom, pa če je 15 minut premalo, pusti kruh še dlje v posodi, kot je svetovala aki, jaz ga sicer tako dolgo ne, se mi zdi,d a se preveč razmoči, ker navadno takoj zjutraj naredim fantu sendvič, ki ga zavijem v folijo, zato ni zaželjeno, da bi bila skorjica mokra... KVASNA EMULZIJA: še glede tega: jaz sem jo uporabila parkrat in moram priznat,da nisem opazila nobene bistvene razlike, sem nareidla tudi poizkus (enak kruh, enake količine, na istem programu,en z emulzijo, drugi z navadnim kvasom...), dala probat nekaj ljudem, ki niso vedeli, kateri je kateri in ni noben opazil razlike... Kruh je sicer čisto lepo vzhajal, tudi tekstura je bila čisto ok, ampak za boga čisto nič drugačna kot z navadnim kvasom... Nekaterim pa je to precej bolj všeč... Sem poizkusila takoj, ko sem dobila Goljatovo knjigo Kruh, in sem bila prav razočarna, da ni bilo nobene razlike... Zdaj delam z navadnim kvasom iz dveh razlogov: ker je bolj enostavno in zato ker se mi zdi trapasto, da bi pobila že takoj vse kvasovke, naj se majo fajn in se razmnožujejo (to je vsem fajn:) še tistih par ur, predno se vse skup speče... Pa mi očitno zelo lepo vračajo;) ZAMIK je super stvar: to pomeni, da zvečer vse sestavine naštimaš not, nastaviš, čez koliko časa češ met kruh in zjutraj ti diši iz kuhinje! kako točno se ga nastavi, ti lahko napišem, ko pridem domov, da ne bom na pamet kaj zafrknila! Je pa čisto tako, kot sta napisali riba-ribica in dolores. Čas peke je že vračunan, saj boš videla, se ti pojavi na zaslončku, takoj ko nastaviš program. POLNOZRNAT KRUH lahko pečeš tudi na hitrem programu 12, samo daj res več kvasa, tukaj pa konkretno več in malo več tekočine, ker ta moka več popije. Pa Seveda ne bo tako lepo vzhajal kot na dolgem programu, ampak bo za jest;) galyka, midva pa ravno zato jeva kruh, ker se ga da tako fajn sabo nest;) No, evo, zdaj sem pa nadoknadila za vse nazaj, a ne?:) Še poln kufer me boste mele... Veri

3. mar 2006 11:57

Veri je napisal/a:

galyka, midva pa ravno zato jeva kruh, ker se ga da tako fajn sabo nest;)

Saj vem, se moram poboljšat Tile tvoji nasveti bodo pa tudi meni prišli prav :) lp, Marija

3. mar 2006 12:04

Kvas Dr. Oetkerja ima en sam E in ta naj ne bi bil škodljiv. To je E 472. Izsek iz ene tabele E - jev. # NEŠKODLJIVI DODATKI: E 100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175,180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480. Če pa to ne drži, potem pa ne vem......... Julija

3. mar 2006 12:50

Zdenka pozdravljena! Jaz pečem v glavnem mešan kruh: to je 40 dag krušne moke tip 850 + 10 dag ržene moke tip 1250. Včasih pečem tudi belega in to kar iz navodil z recepti, ki so priloženi k aparatu. Takšen velik bel kruh mi zelo lepo rata in to točno po receptu s knjižice, ki je bila priložena. Iz te knjižice sem pekla že tudi lahki polnozrnati kruh in je naravnost fantastičen, še posebej ko je svež. Pekla pa sem že tudi tistega z orehi in pinjencem, prav tako iz te knjižice. Jaz osebno sem s temi recepti, ki so v knjižici zadovoljna. Pečem pa na naslednjih programih: - mešanega in polnozrnatega na programu 6 - belega na programu 2 - orehovega na hitrem programu 12 + 10 minut dopeke Če hočeš imeti kruh pečen ob 5. uri zjutraj, naredi takole: Npr. ob 21. uri zvečer nadevaj vse sestavine v aparat, izberi program, zračunaj koliko ur je od 21. zvečer, do 5. zjutraj (to je 8 ur), nato pritisni tisto puščico zgoraj, ki kaže v desno in stiskaj tako dolgo, da se ti na ekrančku izpiše 8:00. Aparat čas odšteva in ko pride na naprimer 3 ure in 20 minut (3:20), (to je program za mešan kruh), se začenja najprej postopek mirovanja, nadalje mesenja in tako dalje. Ob 5. bo kruhek pečen. Mislim, da sem dovolj nazorno opisala postopek, kot že tudi nekdo pred mano. Uspešen uvod v peko dobrega domačega kruha ti želim. Mi onega s trgovine sploh več ne jemo in tudi ne kupujemo. Lp Palma

3. mar 2006 13:23

Še ena tabela E - jev. Tukaj pa je E 472 označen kot škodljiv. Torej kvasa dr. Oetkerja ne bom več kupovala. Mi tole ni dalo miru in sem šla brskat. Hvala Veri. Tukajle pa je link do zloženke ZPS. Mogoče še komu pride prav. Jaz sem si jo že sprintala. http://www.zps-zveza.si/ZPSstrani/zpsV1.0.ns Julija

3. mar 2006 14:27

Zivjo punce, sele sedaj sem uspela prebrati vse odgovore in da se pocasi zberem in uredim misli. Zjutraj sem morala k zdravniku in nato me je cakalo nekaj strank, da sem jih "podelala". No, sedaj je vse pod kontrolo, stranke so sle... jaz pa sem ze vsa nestrpna, da pridem domov v mojo Pekarno Mis Mas. No, da porocam o kruhu, ki sem ga spekla vceraj za oceta. Pred nekaj dnevi sem kupila kar belo mesanico moke v Hoferju in ker sem hitela se k prijateljici sem mokre sestavine in moko z vsemi dodatki dala v kruhomati, prizgala na 2, ker je to "daljsa" verzija in sla. Ko sem prisla cez cas domov, je kruh bil pecen, vendar sem dodala se 20 min dodatne peke. Vizuleno je bil kruh podoben vsem tistim, ki jih gledam po prilozenih slikah iz receptov. SKorjica je bila sicer mehka, ker sem pustila kruhek v kruhomatu se kaksne dobre pol ure (sem bila potem se v kopalnici). Kruhek sem res brez problema vzela ven, bil je tudi relativno mehek, vendar kruh na straneh je bil trd. Hm, cudno. Pustila sem ga potem v vrecki, oce je nanj navalil ze zvecer, jaz pa sem si ga privoscila danes zjutraj. Sredica kruha je bila lepa, vendar zaradi skorjice nisem mogla prav fino narezat. Pa vseeno... je bil kruhek dober. Danes si bom pekla polnozrnat kruhek, da bo pricakal moza, ko se vrne iz potovanja. Glede vseh prijaznih navodil... Veri najlepsa hvala, se ti oglasim zvecer. Imam pa vprasanje, ali dva... Ali lahko dodatno peko (20 min) tudi skrajsamo? Recimo 10 min? Veri kaksen kvas pa ti kupis? 2 dni nazaj sem kupila od dr. Oetkerja, ampak nisem gledala kaj vsebuje. Za kvasno emulzijo se nisem slisala... Moram pa si tudi pridobiti Goljatovo knjigo Kruh. Vesna (Reca) me je navdusila za njegove tecaje; se pravi, da bom tudi kaksnega obiskala. Zamik... mogoce bom to poskusila za nedeljski zajtrk. Ob sobotah sem navadno bila prva v trgovini, da sem kupila topel kruh za zajtrk; hm, jutri bo pa kar sprememba. Veri, spekla sem tudi ze tvoj kruh s kefirjem. Meni je bil okus vsec, vendar je bil dokaj "zbit"... Tudi moz je bil navdusen, oce pa tako samo belega je (navada mu je zelezna srajca). Palma hvala za programe. Saj pravzaprav jih ne potrebujem vseh, vendar le osnovne, ki si jih napisala. Hvala se enkrat. Si moram oblikovat na en papir, pa da si nalepim na ploscice v kuhinji vsaj za zacetek. Veri, bom zelo vesela tvojih receptov. Sem ti v sporocilih napisala moj naslov. Hvala ze v naprej. Mislim, da imava obe enaka aparata... moj je tudi ta majhna verzija (900 gramov kruha) kajti sva sama z mozem. Me pa zanima se nekaj... kje pa ve kupujete moko in vse dodatke za kruhek? Uf, se pol ure... potem pa domov. Imejte se lepo in prijeten vikend. Pa saj si se pisemo. Zdenk@

4. mar 2006 17:54

Ok, grem lepo po vrsti, kot so hiše v Trsti;) DOPEKA: seveda jo lahko skrajšaš, 20 minut je naštimana tovarniško, sicer pa jo lahko naštimaš samo na 5 minut, recimo, če ti paše. Pa tudi če imaš naštimano na 20 minut in ti po recimo 10 minutah kruh že lepo zgleda, lahko vse skup ustaviš tako, da za par sekund pritisneš stop ali pa samo enostavno vzameš kruh ven, pa je. Jaz navadno pustim kar naštimano na 20 minut, ker se na Keniju ne da dopeke naštimat še 1x - če si recimo privič naštimaš na 5 minut in po tem času še ni dovolj pečen, ga ne moreš nikakor prepričat, da bi še 5 minut recimo pekel... Zato rajši pustim 20 in ko se mi zdi ok, ustavim, pa je. Sicer ti toplo toplo odsvetujem uporabljat dopeko po normalnih programin, 100% sem, da imaš zato tako trdo skorjo... Dopeka je nepogrešljiva pri kratkem programu (pri Keniju), ampak dolgi pa vsi po vrsti dovolj zapečejo! Res, samo poizkusi enkrat, boš videla! Verjetno te zavaja skorjica zgoraj - zgornja skorja ne bo nikoli tako zelo zapečena kot pri klasični peki, kjer je en grelec vedno zgoraj v pečici. Tu je grelec na dnu posode in tam najbolj peče, zato bo kruh zgoraj dajal videz, da je manj pečen kot je v resnici! Na ostalih straneh bo pa že močno zapečen... Torej probaj 1x brez dopeke, ali pa samo vzami kruh ven, pa ga poglej, probaj, pa če se ti bo zdel premalo pečen, ga lahko še vedno vrneš v posodo, naštimaš dopeko in pečeš dalje! Pa tudi če bi zafurala pol kile moke, ni nobena huda škoda;) Tako da res, probaj, boš videla, da bo fajn skorjica! KVAS: uporabljam svežega katerega koli, najrajši imam Žitovega - zaradi pakiranja, ker navadno rabim zelo malo kvasa, ker mi vse preveč vzhaja, mi je bolj praktično met 2 zavitka po 21 g kot enega po 42. Sicer pa nisem opazila nobene razlike med Falo in Merkatorjevim - razen, da ima Fala daljši rok uporabe. Suhi kvas imam najrajši od Gorimpexa, razloge sem že zgoraj napisala. Ja, Oetker in Digo imasta oba isti E notri, Gorimpex ima pa drugega, ki naj bi bil nenevaren, vsaj po tistih študijah, kjer sem jaz gledala... Saj umrli od tega ne bomo, če mam pa ravno na izbiro, pa zakaj en bi uporabljala tega, stane me še manj, ker je cenejši;) Evo, linki do receptov: ZA KRUHOMAT: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4718 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4601 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4559 ZA NA ROKE NAREDIT: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4888 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4558 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4382 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4381 Glede programov, imaš nalepko v angleščini ali pa v nemščini, ki jo nalepiš čez gumbe oz. zraven, dobiš s kruhopekom! Poglej, verjetno je še kje v škatli... Če razumeš eno ali drugo ni problem... MOKA: nič ne kompliciram, uporabljam najcenejšo, od naj-soseda... Tudi koruzno vzamem cenejšo, ker nisem opazila nobene razlike, pri ajdovi je razlika, ampak je cenejša meni boljša, je tudi temnejša, če jo pogledaš, tudi pri polnozrnatih opaziš razlike, samo če sem čisto iskrena vedno pozabim, katera mi je bila bolj všeč in kupujem vsevprek;) Tako da imam doma zdaj en kup mok in zdaj ko sva na svojem in si to lahko privoščim, imam tudi različne moke vsako v svoji škatli, tako da mam belo gladko, belo ostro, ajdovo, koruzno, pirino, polnozrnato, moko za domači kruh, graham moko, riževo, tapijokino, sojino,... Malo sem usekana, vem;) Moja velika želja je pult, ki je v delu pri najboljšem očetu na svetu (mojem, seveda;)), kamor se bosta potem preselila mikser in multipraktik in naredila prostor za mojo drugo veliko željo, ki je mlin na kamen, tisti leseni, za domačo uporabo... Je pa kar drag, ampak saj imam kmalu rojstni dan;) Takrat bom kupovala razno seme in mlela svoje mešanice, različnih granulacij, od drobljenca do gladke moke, pa različnih sestav:) Mešanic mok še nisem uporabila, kruh mi je vedno ratal, tudi iz najbolj plesnive moke enkrat na morju, ko ni bilo drugega, tako da nekak nisem mela razloga, da bi kupovala precej dražje mešanice... Nekaterim so pa zelo všeč! Upam, da je bil možek vesel, ko se je vrnil domov, če že ne kruha, pa vsaj tebe;) pa naj ti tajmer lepo služi, jaz ga sicer uporabljam med tednom, sobote in nedelje so pa za domači - ročni kruhek, danes so bili brioši! Bi pripela slikco na forum, pa ne znam, če kdo ve, kako, naj mi prosim sporoči! Veri

4. mar 2006 20:34

Pozdravljeni, tudi sama sem danes kupila aparat, ker sva se z možem odločila, da bomo bolj zdravo jedli. Normalno, da sem ga takoj "zakurblala"! Kar navaden bel kruh, na super hitri program. Aja, aparat je Clatronic BBA 2605 (akcija v Merkurju 12.990,00). Dala sem na šestko (super hitri) in lepo je začel delat. Mesit, vzhajat. In potem je zapiskal in nehal. Čakala sem kakšno uro, pa se ni nič zgodilo. Saj ni mogoče, da bi tako dolgo vzhajal, a ne? In pol sem kar sama dala na 12, na peko. In zdaj čakam, kakšen bo kruh. Kje sem ga pobiksala? Zelo bom vesela, če mi bo kdo svetoval... Hvala in lep dan vsem!!! Jasna jasna1