Agar agar

Mene pa zanima, če je kdo namesto želatine uporabil agar-agar in kakšne so izkušnje. Zadnjič sem ga nabavila v Austriji za probo, pa rabim kakšen nasvet.

pipika

10. jul 2006 14:50

Mene pa glede agarja zanima, kako je s tem glede prebave? Sem brala, da ga telo sploh ne prebavi...

10. jul 2006 20:17

Kar se prebave alge agar ne vem, meni zadostuje že to, da ni iz živalskih kosti. Jaz želatino iz agarja pripravim tako: 1 jedilno žlico kosmičev zmešam z 2 dcl soka ali vode, nato mešanico na srednje močnem ognju segrevam brez mešanja, ko zavre, jo rahlo mešam in pustim, da vre, cca 5 min, da se kosmiči stopijo. Malce ohladim in nato uporabim kot navadno želatino. Lp, Katjuška

10. jul 2006 21:12

Haj, Lidka! Ravno berem knjigo Alkalizirajte ali umrite, kjer pod začimbami, ki ustvarjajo bazično okolje v telesu (kar je pozitivno) navajajo agaragar . Napisala bom dobesedno iz knjige: Je rastlinska želatina iz morskih alg, ki jo uporabljamo za pripravo sladic v modelih. Gelira pri sobni temperaturi. Na voljo je v obliki kosmičev ali praška. Napolni črevesje in pomaga pri zaprtju. V kombinaciji s sadjem ali z zelenjavo se pospeši njena absorpcija. Glede na navedeno bi rekla, da ga telo normalno prebavlja. Pa ne samo to, mislim, da je ta zadeva veliko boljša, saj kot piše katjushka, ni iz živalskih kosti. Lep pozdravček ZIMA

10. jul 2006 21:16

Sicer ne vem, ampak predvidevam, da če telo agarja ne prebavi, ga pač izloči neprebavljenega. Mislim, da v tem ni nič spornega. Ali pa? Me pa zanima, količinska primerjava z želatino. Morda koašen recept, da človek dobi občutek. Aki

10. jul 2006 22:03

Če pobrskamo po internetu dobimo kar nekaj podatkov in receptov o agar agar-ju. LP kobra 1

11. jul 2006 7:08

Kaj pa okus? je kakšen specifičen ali se ga sploh ne opazi? Jaz bi z njim eksperimentirala tudi pri marmeladi, a bi šlo? Prebrala sem namreč, da optimalno želira pri pH 8-9 kar pa je bazično okolje, sadje pa je kislo pipika

11. jul 2006 9:03

http://trgovina.hiskadobrot.com/product_info.php?products_id= jankica

11. jul 2006 15:35

Za marmelade je nisem nikoli uporabljala, tako da na to ne bi vedela odgovora. Navadno jo uporabljam kar s sokom od odcejenega sadja in kot preliv za torte in se super obnese. Nima prav nobenega posebnega okusa. Lp katjushka

11. jul 2006 16:18

če agar napolni črevesje, ne pomeni, da ga telo prebavlja, ampak to, da ga telo ne prebavlja. če bi ga telo prebavljalo, bi lahko agar uporabili kot vir energije- je polisaharid (sladkor), vendar ga ne, ker nima encimov, ki bi ga razgrajevali, torej ga izločimo neprebavljenega, tako kot celulozo (vsa zelenjava zato nima neke hranilne vrednosti) bannanna

12. jul 2006 1:20

katjushka je napisal/a:

Navadno jo uporabljam kar s sokom od odcejenega sadja in kot preliv za torte in se super obnese. Nima prav nobenega posebnega okusa. Lp katjushka

koliko agarja pa daš na recimo 1dl soka? Pripraviš na enak način, kot se pripravlja želatino? V mislih imam sadno kremo za torto. Aki Sporočilo je spremenil(a) aki dne 12. jul 2006 01:38:50