Se gremo igrat?

6. feb 2018 16:55

No, vrtičkarice & vrtičkarji, pa se igrajmo dalje ... 

Med iskanjem spodobnih nadomestkov za kapre sem kar dva taka našla med zanimivimi rastlinami, ki jim rečemo tudi slanuše.

Sprašujem po dveh slanušah, katerih liste oziroma mlade poganjke (vršičke) lahko med drugim uporabimo tudi za pripravo solat. Kateri dve slanuši sta to?

Prva nosi tudi zelo zanimivo ime po obraznem okrasju menihov, zanjo pa  velja, da so jo s pridom  uporabljali za beljenje perila (bonus vprašanje: kako so rastlino uporabili za pranje).

Solata iz druge rastline pa  nosi prav zanimivo ime, ki spominja na  ime vetra, solata pa je bila tradicionalna jed solinarjev.

Za kateri dve slanuši gre in kateri sta ti dve zanimivi imeni? Vesela bom tudi, če kdo pove, kako se lahko še drugače uporabita v kulinariki.

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 6. feb 2018 17:01

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 6. feb 2018 17:14

6. feb 2018 17:00

Trixi & Vrtejbenka ... 

6. feb 2018 22:06

Samo eno poznam ..to je barba di frate, menihova brada oziroma sodina solinka(slovensko ime sem morala poguglat).Spomladi jo kupim v stari Gorici, kilogram je nekaj čez 2€ ..najboljša je v solati, kakšenkrat z ocvirki pa kakšen jajček zraven ali pa v frtalji ..sigurno so slike v kakšnem mojem albumu.Italijani pa imajo malo morje receptov iz te zeloooo okusne in pravijo, da zdrave zelenjave, od pašte, pit, njokov..Bom morala letos še kaj drugega iz nje naredit ..kdor ima možnost mu res priporočam nakup te solinke, ki je pri nas skoraj nepoznana.

Za drugo slanušo pa Katarinči nimam pojma..pa da se s to rastlino beli perilo?..mai sentito .

7. feb 2018 9:51

Sem šla pogledat, kaj piše na kozarčku, ki sem ga jeseni dobila od gospe iz Istre = Motar. Nadaljnje iskanje me je pripeljalo do morskega koprca Crithmum maritimum L .  Tale, vložen v kis,  je prav okusen, svež pa menda tudi. 

Punce iz Obale javite se! Gotovo poznate in uporabljate rastlini, po katerih sprašuje Katarinči, pa še katero zraven. 

7. feb 2018 14:07

Vrtejbenka, bravo, prva iskana slanuša je res sodina solinka (Salsola Soda), imenovana tudi menihova brada (video: https://www.youtube.com/watch?v=mFf43VCSSQo ) . Na spletu sem naletela na podatek, da so  v preteklost  solinarji uporabljali pepel sodine solinke kot belilo pri pranju.

Več: https://kitchengardennotebook.wordpress.com/tag/salsola-soda/ & http://www.reisen-leben.com/italien/monchsbart- 

Kaj pa druga slanuša, ki se jo tudi uživa v solati, katere ime spominja na ime vetra? Če ne bo šlo, zvečer namignem, za kateri veter gre

7. feb 2018 14:43

A solata spominja na ime vetra? Mogoče sburjon, solata iz navadnega osočnika.

lp

Ljudje, ki si upajo reči bobu bob, so velikokrat trn v peti tistim, ki želijo bob prikazati kot jabolko. cervus

7. feb 2018 15:10

Motar uporabljam že zelo dolgo, to je ena od dobrot na Lastovu, vedno mi spakirajo par glažov vloženega za domov :) ampak očitno to se tuki ne ve glih dost kaj to sploh je :( vsi smo brali Butalce, vsaj mislim, in od tam mi je za vedno ostal v spominu en fajn izrek : "če sam ne znam, bom pa druge učil ". Pa to ne leti nate Elaphus , nikakor ne, sem vesel, da si omenila osočnik hehe....:) sej je una, ki je psiala neki o vrtcu kar prov imela :)

7. feb 2018 16:42

Ja, prav je imela ko je pisala o vrtcu ..a se spomniš hedonist, da si se ti pred časom posmehoval pod enim receptom, da se buzara na rdeče ne dela? ..pa sem ti odgovorila, da se dela buzaro na belo in na rdeče, seveda s pelati ne pa brizg paradižnikove mezge, kot jo daš ti (mimogrede, grozna slika, še bolj pa neapetitlih jed, in kdor da na buzaro nariban sir, ta res ne ve veliko o tej jedi) ..Enako pri sliki vampov ..za dobre vampe se da kos parmezana ali pecorina, tudi škorja od sira je tu dobra, da se kuha v omaki in počasi gosti jed, ne pa spet gor nariba..to se je delalo, kot se pri nas reče v "anni ottanta" ...Tako da, tisti nasvet spodaj pod tvojo sliko kupljenh rezancev in buzare z mezgo, posute z sirom, in da če koga še kaj zanima naj te vprašajo ..hmmm, malo čudno ..in ja, imaš spet prav hedonist ..eni učijo, pa še sami ne znajo  ..hmmmmm, le kje sem že to prebrala?..

No, zgleda, da ja Elaphus rešila uganko ..bo Katarinči to povedala.. jaz poznam samo to menihovo brado in je odlična.

7. feb 2018 17:04

Res je, elaphus, gre za solato  sburjon, za katero se uporabi  vršičke in mehka, sočna stebla slanuše po imenu navadni osočnik (Salicornia patula  (Salicornia europea)). 

Več: http://galerija.foto-narava.com/displayimage.php?p & http://www.kpss.si/o-parku/narava/rastline/navad 

Cila, omenila si, da imaš vložen morski koprc (Crithmum maritimum oziroma hrvaško motar) - pa imaš vložene liste ali plodove? Sočni zeleni plodovi morskega koprca (preden porjavijo in otrdijo) so menda še bolj aromatični in  vloženi v slanici se lahko uporabijo tudi kot (bolj ali manj spodoben)  nadomestek za kapre, kot sem omenila že v svojem odgovoru na eno prejšnjih vprašanj.

Več  o morskem koprcu in nekaj načinov uporabe ter recepti: http://www.delo.si/druzba/odprta-kuhinja/navadni & https://www.dnevnik.si/1042741346 

...

Ja, res je "fajn" tale vrtec oziroma "enajsta šola na KulSlo", fletno se igramo in se drug od drugega  naučimo tudi kaj novega, običajno koristnega  ... včasih pa tudi ne, pa nič hudega

Vrtejbenka & elaphus, vsaka je pravilno odgovorila na eno vprašanje, predlagam, da nadaljuje tista, ki se prva domisli novega, zagotovo (v to sem prepričana) zanimivega vprašanja.

7. feb 2018 18:23

katarinči: imam samo vložene liste.