Se gremo igrat?

resa

član od: 23.2.2006

sporočila: 150

21. mar 2007 18:09

morske alge Ančka Bančka

resa

član od: 23.2.2006

sporočila: 150

21. mar 2007 18:11

žafran,muškatni oreh, ćili, rdeča paprika Ančka Bančka

proxima

član od: 21.10.2003

sporočila: 2514

21. mar 2007 18:18

Rimljanka, nese ti natancno v pravo smer... toplo, toplo... lp, proxima

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17811

21. mar 2007 18:25

Ah, nimam časa naprej iskat........če dokonča katera druga, OK, sicer bo pa treba še čakat...............

Aja, (a niso še med dodajali - za to nisem prepričana) in dolgo časa pustili v sodih zoreti (fermentacija se seveda razume sama po sebi)??????

rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 21. mar 2007 18:29:57

frina

član od: 8.5.2005

sporočila: 3472

21. mar 2007 18:28

Sol in peteršilj?

Frina

resa

član od: 23.2.2006

sporočila: 150

21. mar 2007 18:45

nasoljeni slaniki, se vloži v kozarce - počaka 6 mesece, če sem na pravi poti bom našla recept Ančka Bančka

elaphus

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

21. mar 2007 19:10

Likvamen (garum)?

cervus

proxima

član od: 21.10.2003

sporočila: 2514

21. mar 2007 20:00

Elaphus: garum oziroma likvamen, pripravek iz nasoljene ribje drobovine, krvi, iker ali kar malih ribic, ki je nekaj mesecev fermentiral na soncu (ah, sem kar sama odgovorila na preostanek vprasanja). Na http://www.italiancookingandliving.com/food/pf_text/ac_garum.html pa si lahko preberemo vse ostalo. Elaphus, stafeta je tvoja :)))) lp, proxima

elaphus

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

21. mar 2007 20:06

Hehe, proxima, hvala, imam pač srečo, da živim v relativno majhnem mestu, kjer imam do knjižnice samo dobrih deset minut, kjer so prijazne knjižničarke in kjer imajo Apicijevo Umetnost kuhanja, če si jo že navedla . Me pa veseli, da sem si jo sposodila, ker je zelooooo zanimiva, kar se pa receptov jedi tiče - khm, khm, no, ja......... sem pač izbirčen tip.

Vprašanje sledi.

cervus

ežoj

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

21. mar 2007 20:25

Madona,

enkrat jaz izbrskam odgovor, pa me tako prehitite .

Potem za informacijo: najbližji moderni ekvivalent Liquamen ( pri meni tako piše ) je verjetno fermentirana ribja omaka znana na Tajskem pod imenom pla, v Vietnamu kot nuoc mam, na filipinih kot patis in v Kambodži kot tuk trey. 45 milijonov litrov je porabljeno leta 1950 na območju znanem kot Francoska Indokitajska, zadnji period za katerega je statistika znana.

ežoj

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 5636, prikazujem sporočila od 1541 do 1550

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?	Dragička
MOJ vrt	Nikita
malo za hec	anjica1998
Kaj danes za zajtrk	johana
Ločevanje živil 90. dni - 5. del	dočka

Video recepti

Tiramisu

Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo