Se gremo igrat?

12. apr 2007 21:08

12. apr 2007 23:15

13. apr 2007 5:09

lesena skrinja (ali košara, obložena s časopisnim papirjem), obe dobro zaprti, izolacijsko sredstvo (volna, slama, žaganje, lesna volna), ustrezna posoda v kateri je hrana, katere pokrov mora dobro tesniti (železna emajlirana, prstena ali pločevinasta emajlirana ). 

Več najdete v:

Da samokuhalnik ustreza svojemu namenu, moramo posodo z razgretimi jedili obdati samo s slabimi prevodniki toplote, ker jim le na ta način ohranimo za kuhanje potrebno toploto. Pri tem kuhanju pa ne izgube jedila svojega prijetnega okusa in redilnih snovi, ker iz zaprte posode para ne more uhajati. Samokuhalnik si lahko naredi vsakdo sam. Sestoji iz skrinje, ki naj je zbita iz desk. Pokrov mora skrinjo dobro zapirati. V ta namen je dobro, če se pritrdijo na pokrov in skrinjo zapiralne kljuke. Tudi na konceh skrinje naj se pritrdijo držaji, da se skrinja lažje prenaša. Dno skrinje naj se dobro natlači 5 do 7 cm na debelo s slabimi prevodniki toplote, n. pr. s slamo, žaganjem ali z leseno volno. Najbolj se priporoča fina lesna volna, ki se da dobro natlačiti in ker ne prhni teko hitro kakor slama ali žaganje.

Potem se postavita v zaboj dva lonca 6-8 cm vsak-sebi, ali se pa postavijo 4 lonci naprej dva eden vrh drugega in potem še druga dva prav tako v enaki razdalji, kakor je povedano za prva dva lonca. Zdaj se zatlačijo še okrog loncev vsi prazni prostori z volno kolikor mogoče tesno prav do pokrova loncev. Tako zatlačeni lonci se parkrat zasučejo, da dobe pravo lego, v kateri bomo pozneje pri kuhanju postavljali lonce z vrelimi jedili. Nato se prazni lonci odstranijo. Da pokrijemo lonce tudi povrh, naredimo pod pokrovom skrinje blazinico, nekoliko večjo od votline skrinjinega pokrova. Napolni naj se z leseno volno, da se z njo lahko dobro izpolni prostor med pokrovi loncev in skrinje.

Namesto skrinje se lahko pripravi primerna košara, ki pa jo je poprej treba dobro obložiti s kakim starim časopisnim papirjem in šele potem natlačiti s slabimi prevodniki toplote, kakor že povedano. Votline za lonce in površje med votlinami lahko prevlečeš s kako močno tkanino, ki jo pritrdi ob stenah z majhnimi žebljički.

Posoda, v kateri kuhamo jedila, je lahko železna emajlirana, prstena ali pločevinasta emajlirana ali drugače; vendar se priporoča uporaba emajliranih posod, ker se hitreje segrejejo in nevplivajo nanje različne kisline. Tudi se priporočajo lonci z gibljivimi ročaji, ki se zapognejo tesno čez pokrove, da ne more uhajati para iz loncev.

Dobesedni prepis iz kuharske knjige Slovenska kuharica (Kališnik 1935, str. 652)

13. apr 2007 6:35

13. apr 2007 7:35

13. apr 2007 13:28

Al se Rimljanki mudi z odgovorom!!! Na, sred noči vstane in že tipka!  Me zanima, če se bo tako potrucala tudi pri vprašanju - seveda ne! Tle se bo pa obirala in mečkala, da bo joj, saj jo že poznate!!

LP

P.s. HEEEECAM SE! Pa se mi zdi, da Rim to ve!

P.s.s. Tale samokuhalnik ima pa Kališnikova tudi narisanega, če se ne motim. je pa vic v tem, da se vsa zadeva precej dolgo cmari. Včasih se je to obneslo, ko so ženske bile doma, zavrele, stlačile v ta samokuhač in oddrvele na njivo ali kamorkoli že. Se mi pa zdi, da moraš imeti kar "grif" za različna živila, da ne ostanejo na pol surova. Pa med kuhanjem se naj ne bi nič odpiralo, gledalo, poskušalo - ne vem, no. za na piknik ali izlet se mi zdi bolj primerna sončna pečica - o tem je članek tudi na Kulinariki.

13. apr 2007 18:57

14. apr 2007 21:40

14. apr 2007 21:45

14. apr 2007 22:21

Salep pridobivajo iz korenin divje orhideje.Je ena glavnih sestavin slavnega turškega sladoleda-dondurma.

 http://www.rtvslo.si/pda/index.php?&op=rnews_t

Sem vsaj blizu?