25. sep 2006 15:02
Običajno delam suši s tunino, papriko raličniha bark, kumaro, avokadom. sem poskusila še z lignji in kozicami, a se mi zdi, da je kombinacija tune s različno zelenjavo najboljša.
Običajno skuham riž. 0.5 kg - riž operem v več vodah, skuham v večji količini vode, ko odcedim pripravim mešanico žličke soli, jedilne žlice sladkorja in dve jedilni žlici riževega kisa, katero umešam v še vroč riž, nato pustim da se ohladi.
Na list alge nori nato razporedim riž nekje debeline pol centimetra, vendar ne po celotni površini, temveč nekje 2 cm or vsakega roba na levi in desni strani, ter na zgornji strani nekje 5cm. Na spodnji strani ga nanesem do roba. Nato na spodnji strani neklje 2-3 cm višje naredim vdolbinico po celotni dolžini (od levega do desnega roba), v katero nato dam zdrobljeno (zdrobim s prsti) tuno iz konzerve (najboljša je tista v slanici) in na pol centimetrske reizne narezano zelenjavo (papriko različnih barv, kumare, avokado). Nato zvijem v rulado in pustim, da počiva nekaj minut, da se alga prepoji z vlago iz riža in postane mehka. Nato narežem na kolobarje (1-1.5 cm) in postrežm skupaj z wasabijem in vloženim ingverjem (v slanici, najboljši je tisti roza barve v lističih, ne nastrgan).
Ko se riž daje na algo, si je potrebno namočiti roke v mrzli vodi, drugače se lovi na kožo.
Sliši se komplicirano, a ni.
Dobert tek.
mufin