Marmelade

17. jul 2008 8:25

http://www.moj-album.com/uredi/strisko/12842 takole zgleda ta grenka pomarancna marmelada, recept pa napisem zvecer. Lisa,nisem zamerne sorte-pa tudi teorijo o dzemu in marmeladi poznam.Ampak verjetno je tako kot s pudingi: so pudingi in puddingi.... angleski gospod bo ze vedel kako in kaj. Moj recept je: 3 l vode 2 kg seviljskih pomaranc 2 limoni 3 kg sladkorja Marmelada ima poseben,malo grenak okus. Lahko tudi vzamete pol navadnih in pol grenkih pomaranc in narezete olupke namesto na trakce na kocke. Samo potem ni vec tista " ta prava"- sicer pa stvar okusa, receptov je veliko. Z domacim crnim kruhom, morda se z malo dobrega masla...ja verjetno Queen Elisabeth ze ve, zakaj jo ima rada. Prilagam se link v anglescini zaradi postopka..Poskusite, ne bo vam zal! http://www.elise.com/recipes/archives/004317sevill Sporočilo je spremenil(a) lucka52 dne 17. jul 2008 16:17:20

17. jul 2008 8:52

ZAČETNICA iz takih hrušk sem jaz naredila odličen hruškov zavitek dorinca

17. jul 2008 9:11

Lucka, ne zameri, napisala si: "Ta je nekaj tako posebnega, da jo iz spostovanja do nje celo Anglezi,sicer specialisti na tem podrocju, imenujejo "marmalade" in ne "jam"." Vsa marmelada narejena iz agrumov, je marmelada - povsod po svetu, ker je imenovanje mednarodno. "Marmelada" iz vsakega drugega sadja se pa imenjuje jam. Lisa

17. jul 2008 10:08

dorinca je napisal/a:

ZAČETNICA iz takih hrušk sem jaz naredila odličen hruškov zavitek dorinca

A lahko izvem še kaj več? Lahko tudi na ZS. Začetnica

18. jul 2008 15:21

Lučka52, hvala za recept, slike, link... Danes popoldne jo bom kuhala, upam da mi bo uspelo. Črna mamba

18. jul 2008 18:54

Lučka52, seviljskih pomaranč se pri nas ne dobi, je pa marmelada iz navadnih (eko pridelava) tudi zelo dobra, večkrat preverjeno. Bi te pa prosila, da poveš, kdaj/ko bodo pri vas seviljske pomaranče na trgu. Saj ni tako daleč tja čez (in pravzaprav sploh ni več čez). Bi enkrat res z njimi naredila marmelado.

Glede pravilnih in nepravilnih poimenovanj pa - da je le dobro in domače, pa naj bo marmelada, jam, džem, đem, žele,...

Še to: ringlojem in robidam dodam limonin sok, bistveno oplemniti okus. K robidam se podajo jabolka, recimo, ki jim ne spremenijo okusa, pa še k boljšemu želiranju pripomorejo.

rimljanka - zasebno mnenje

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 18. jul 2008 18:56:42

18. jul 2008 21:37

Jaz bi pa letos kuhala breskovo marmelado. Kaj mi svetujete še zraven? Mogoče banane, limonin sok ...? Pa recept bi mi tudi prav prišel. buča

18. jul 2008 21:41

Limonin sok, obvezno, ker doda kislino, poudari aromo in prispeva k želiranju, breskve imajo malo pektina.

rimljanka - zasebno mnenje

18. jul 2008 22:23

buča je napisal/a:

Jaz bi pa letos kuhala breskovo marmelado. Kaj mi svetujete še zraven? Mogoče banane, limonin sok ...? Pa recept bi mi tudi prav prišel. buča

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6966

To sem že delala. Je še pouhek pohvalil...

Ognjič

19. jul 2008 13:56

Rimljanka,tudi pri nas ni lahko dobiti teh pomaranc-v trgovini jih ne dobis, vsaj na nasem koncu ne. Meni jih preskrbi mozeva zlahta iz Sicilije, vendar so razmeroma pozno, sele okrog Bozica. Povprasevanja po njih je bolj malo, -surove so prakticno nuzitne, z marmelado pa je kar nekaj dela in se jo lotijo le redki ,tisti pac,ki zelijo kaj posebnega. Ti bom sporocila na ZS, pa jih narocim se tebi par kg, ce te bo se zanimalo! In hvala za nasvete ! Lp lucka