| V četrtek sem bila v Tisoč in en dar in si po nasvetu Nole nabavila posodo premera 24 cm. V glavnem imajo posodo v rdeči in črni barvi, ostale po naročilu. Naj bi bilo pa za čakat druge barve do jeseni, ker so ravnokar dobili robo.
Danes grem pogledat na njihovo stran in glej ga zlomka, da so posodi pripopali ravno tole stran od kulinarike kot priporočilo za nakup te posode. Da padeš dol.
<http://www.tisocinendar.si/>
Imam pa še vprašanje za Nolo, ker vidim, da si precej podkovana v kuhanju s to posodo. Kuhala z njo še nisem, ker sem bila tri dni odsotna. Napisala si, kaj z njo kuhaš, verjetno je za piščanca mišljeno, da se cel peče v pečici in ne na štedilniku. Malo me skrbi, ker je roč od pokrovke iz bakelita, sicer naj bi zdržal do 200 st. C. Aja, pisala si, da se nekatera hrana kuha kar celo noč. Prosila bi te za kakšen tak recept in pa kje bi lahko dobila kakšne recepte konkretno za to posodo, če so na netu kje objavljeni.
LP
LIJANA, čestitam za nakup, da bi ti in tvoji potomci dolgo in dobro kuhali v kraljici kastrol!
Pa po vrsti - piščanca in druge ptice lahko v tej posodi pečeš tudi na štedilniku, tako razrezanega, kot celega.
Celega lahko tudi nadevaš s poljubnim madevom, naprej pa postopaš takole:
Olivno olje pogrej v posodi, vendar pazi, da se ne zažge. Na olje položi piščanca postrani (tako, da sta na dnu posode bedro in en del prsi. Peči ga tako kakšnih 5-8 minut na zmernem ognju, potem ga obrni na drugo stran, spet tako, da sta v kontaktu z vročim oljem bedro in polovica prsi.
Posodo pokrij in na najmanjšem od najmanjših ognjev peči uro in pol. Vmes ptiča še enkrat ali dvakrat previdno, da se ne poškoduje koža, obrni in vedno položi na stran. Tako se bedra in prsi enakomerno prepečejo.
Kar se tiče pečenja v pečici, sama ravnam takole:
Brez pokrovke pečem v pečici brez temperaturne omejitve.
Ker termostati v domačih pečicah niso precizno umerjeni, sem rajši previdna in s pokrovko vred pripravljam v pečici samo tiste jedi, ki zahtevajo dolgotrajno kuhanje pri nizkih temperaturah, največ do 175 stopinj.
To so tudi tiste slastne jedi, ki se kuhajo celo noč in se tako dobro posrečijo v tej posodi.
Tule je recept za eno od mnogih:
potrebuješ: 1 kg govedine, 1/4 kg mesnate slanine, 2 čebuli, 2 korenčka,4 paradižike, 2 stroka česna, šopek povezan iz peteršilja, timijana, majarona, lovorjevega lista in pomarančne lupine, malo olivnega olja, 1/4 l črnega vina, poper, sol.
Nareži meso na velike in debele kose, slanino pa na majhne kocke. Čebulo in korenje nareži na koščke, paradižnik olupi in nareži na kocke. Česen stri z nožem.
V svojo lepo novo posodo nalij olivno olje, naloži nanj slanino, potem pa še zelenjavo in nazadnje meso. V sredino zakoplji česen in dišave.
Odkrito posodo postavi na zmeren ogenj in kuhaj 1/4 ure. Medtem zavri vino in ga zlij na jed.
Pokrij posodo najprej z alu foljo, potem pa še s pokrovko. Postavi jo v pečico, ogreto na 125 st.C in pusti pri miru 6-8 ur.
Ko je jed gotova, prestavi meso v ogreto posodo, vrži stran dišavni šopek in odlij maščobo z omake.
Recepte prav za to posodo dobiš na <http://www.lecreuset.fr/recettes/index.php>
Lahko celo izbiraš take, ki so še posebej primerni za določeno posodo, ali pa po sestavinah, ki jih želiš pripraviti.
Če boš želela, ti lahko tudi sama pošljem še kakšnega, samo ti ga bom raje posredovala po zasebni pošti, ker so dolgovezni.
Pa poročaj, kaj si skuhala in kako si zadovoljna s posodo!
|
tjas
Si jo mogoče kje videla?
Bojan
Nola, si že bila v Italiji in imaš kake novice?
strelka
nola
