Štruklji

15. sep 2005 9:29

Fani! Če kupiš vlečeno testo, je v paketu največkrat 6 listov. Vzamem 3 in jih zložim drug na drugega. Za "lepilo" uporabim mineralno vodo (lahko bi tudi olje). Pa nadev gor in je. Štruklje pa jaz vedno zavijem v pomaščeno alu folijo, zato ker jih največkrat naredim vsaj za dve rundi in eno zamrznem. In jih ne kuham nič dalj kot če bi bili zaviti v prtič. Kvašene štruklje tudi pri nas izredno radi jemo. Te vedno malo prešpikam, preden jih dam kuhati. Pri vlečenem testu tega ne počnem, ker nisem opazila nobene razlike pri kuhanju. A je katera že kdaj probala vzeti za osnovo palačinke? To bom naredila naslednjič, je tudi v tisti kuharici. Palačinke verjetno zložiš skupaj strešnike, da se malce pokrivajo. Nekaj bo že prišlo ven. Loni Makaroni

15. sep 2005 10:18

Zanimivo, hvala za pojasnila. LP Fani

15. sep 2005 10:27

Imam vprašanje glede kvašenih štrukljev: že nekajkrat sem pomislila, da bi jih naredila vnaprej, jih zamrznila in potem za kakšen žur, ko imaš že preveč drugega dela, da bi se ukvarjal še s packanjem, bi jih kar vrgla ven. Pa nisem bila sigurna, glede na to, da so kvašeni -> jih lahko zamrznem pred/po kuhanju?. Ima katera izkušnje s tem?

15. sep 2005 10:58

Loni, kako skuhaš zamrznjene štruklje v alufoliji, da ti ne razpadejo? jo bolj na tesno zviješ, jo prepikaš, je kaka fora? meni namreč razpadejo, sveži v prtiču so pa super - ne razumem, zakaj! Kvašeno testo brez problem zamrzneš - nevzhajano! Ko jih daš ven, da se odtalijo, sproti še vzhajajo. Veri

15. sep 2005 11:55

Včasih sem pri kuhanju štrukljev uporabljala alufolijo ali pa prtič. Sedaj uporabim kos gaze, ki ga po uporabi enostavno zavržem. ez

15. sep 2005 15:36

Jaz vedno delam struklje iz vzhajanega testa in jih vedno tudi zamrzujem. Obnesejo se odlicno. Ponavadi jih naredim v klobaso in jih ohlapno zavijem in zasijem v prtic. Taksne, ne dodatno vzhajane in zavite v prticu, zamrznem. Ko jih nameravam pripraviti jih dam iz zmrzovalnika ze zjutraj, da se odtajajo in vzhajajo, nato pa skuham v osoljeni vodi kot obicajno. ines

15. sep 2005 20:28

Kaj pa uporaba folije, ki je primerna za mikrovalovko? Drugače pa jih tudi jaz kuham v belem prtički, ki je namenjen samo za kuhanje štrukljev. Nada

16. sep 2005 7:46

Jaz testo za štruklje vedno pripravim sama (naredim iz 1/2 polnozrnate moke), ga razvlečem bolj nadebelo in tudi namažem bolj nadebelo (da pride bolj velika rezina, ko režem) in skuham v kuhinjski servieti (nekaj jih imam vedno opranih brez mehčalca samo za štruklje). Ko so kuhani in narezani, jih prelilijem s prepraženimi drobtinami in potresem s trsnim sladkorjem in NJAMI. Lp, Katjuška

16. sep 2005 9:18

Jaz jih pa kuham v dvojni posodi za kuhanje na pari. Posodo s sitom namažem z maslom, posujem z drobtinami in dam štrukelj noter. Skuha se super in še nikoli se mi ni prijel. tjas

16. sep 2005 10:46

Pozdravljeni ljubitelji štrukljev! A veste, da jaz še nikoli nisem skuhala štukljev!? Ta vikend bom povabila prijatelje pa sem razmišljala, da bi jih presenetila s štruklji. Zdaj pa vas prosim, izkušene štrukljarice, za eno simpel varianto štrukljev za začetnike. Mogoče bi naredila ene slane, npr. z drobnjakom, pa verjetno tudi kakšno nevtralno varianto, da si jo vsak sam potrese s sladkorjem, ali pa s kakšno omako. Kakšno omako priporočate za zraven. Bi pasala gobova za slano varianto. A mislite, da bo dovolj, če pripravim štruklje z omako in različne vrste solat? Uf, koliko vprašanj. Tile štruklji so vedno aktualna tema! Hvala za pomoč in lp ===