12. jul 2005 23:08
Sem malo pobrowsala po italijanskih www straneh, evo recept za millefoglie (ali po naše tisoč lističev). Poleg osnovne različice jo pripravljajo še s koščki čokolade, pa tudi z banano, jagodami, pomarančami in drugim sadjem, celo slanega z mesom ali pršutom in sirom(
www.puntodidomanda.com/ricette/piz), ribami in zelenjavo očitno pripravljajo.
Spodaj ti pošiljam prevod osnovnega recepta s spletne strani
www.dolci.it/ricette/pasticceria/m
Torej, za šest oseb je potrebno;
400 gr zmrznjenega listnatega testa,
100 gr sladkorja,
40 gr moke,
4 rumenjake,
1/2 litra mleka,
1 vrečka vanilijevega sladkorja.
Navodila pa pravijo tako: Odtalite listnato testo. Peč prižgete na 190 stopinj C, testo razvaljate tako, da dobite štiri enake plošče. Po dve skupaj položite na pekač in specite (cirka 10 minut, da pozlatijo). Delajo jih tako pravokotne kot tudi okrogle.
Pripravite kremo: v kozički dobro stepite rumenjake, sladkor in vanilin, dodajte moko in v tankem curku dolivajte mleko ter ves čas dobro mešajte, da ne nastanejo grudice. Postavite nad ogenj in kuhajte, ves čas energično mešajte, dokler se kremica ne zgosti (2 minuti cirka). Pustite, da se krema ohladi. Premažite prvo ploščo testa, čez položite drugo in jo spet premažite z delom kreme, isto naredite še s tretjo plastjo, četrto - vrhnjo ploščo pa posipate s sladkorjem v prahu.
V sadnih različicah čez vsako last kreme dodajo še izbrano sadje, za različico s koščki čokolade pa te vmešajo v kremo, ko je že ohlajena, preden jo namažejo.
V millefoglie v bistvu dajo njihovo običajno slaščičarsko kremo. Spodaj ti dodajam še par linkov, če si boš lahko kaj pomagala z njimi.
http://www.dolci.it/ricette/pasticceria/millefogl
http://www.tortorellasas.it/ricettario9.html
http://www.dolci.it/ricette/pasticceria/millefogl
http://www.gamoto.net/ricette-cucina/ricette-cucina
http://italianfood.about.com/od/cakespies/r/blr0297.htm
http://freeweb.supereva.com/cucina.freeweb/01.htm?p
http://www.bistrotforte.it/menu/branzino.html
Lp,
Tjas
