Kitajska kuhinja

13. jan 2008 12:39

vanjatajnsek - Katero sojino umako si uporabljala (temno, svetlo, kateri proizvajalec)? smrketa - moj recept za solatni preliv Česen narežeš oz. stisneš v kozarec vode, zmešaš in ga pustiš nekaj časa stati, kitajsko zelje umiješ in narežeš na tanke trakove, potem daš na kit. zelje navadno sol in kitajsko sol (aji shio), kis, belo olje, malo temne sojine umake in nekaj žlic že prej pripravljene česnove vode. Po vrhu pa potrosi mal sezamovih zrnc. Na kumarice, kalčke gre tudi odlično. fasulas

13. jan 2008 13:48

"......malo temne sojine omake in ostrigove omake." torej dodala sem temno omako - 150ml temna flaška z srebrno nalepko na kateri je rdeč znak na katerem, med drugim, piše z belo Pearl river bridge in rumeno SOY SAUCE superior dark. Jaz vedno dam temno omako, ker otroc pravijo, da svetla nima ta pravega okusa. Za piščančje meso sicer ne paše preveč - mislim zaradi barve, a nam je pomembnejši okus. lp, vanjatajnsek

14. jan 2008 14:07

vanjatajnsek ! Hvala za informacijo. Tudi jaz imam raje temno sojino umako in tudi od tega proizvajalca. Bom pa v kratkem preizkusil tvoj recept (Mongolsko meso). fasulas

14. jan 2008 14:26

začetnica, ne samo baje, ampak imajo resnično vsega - jaz pravim tisti tržnici kar orient v malem. Navdušena vsakokrat, ko jo obiščem, to pa naredim vedno, ko sem na Dunaju. Loni Makaroni

17. jan 2008 17:21

vanjatajnsek! Prosim, če mi napišeš, kako se naredi omako iz jedilnega škroba. V soboto namreč nameravam tvoj recept preizkusit in želim, da bo res tak, kot si ga opisala. fasulas Sporočilo je spremenil(a) fasulas dne 17. jan 2008 17:22:57

17. jan 2008 18:50

Omako iz jedilnega škroba? Ne, ne - omaka je iz, "jedilnega škroba, vode, malo temne sojine omake in ostrigove omake." Odvisno pač od tega, koliko mesa imamo, koliko omake želimo,....Vzamem pa tisti škrob, ki se ga uporablja tudi za pecivo, pa nasploh za zgoščevanje - da ne vzamem npr. moke za zgostit omako, vzamem - eh, dam škrob. Najde se na "policah za peko". lp, vanjatajnsek

17. jan 2008 19:04

Namesto škroba lahko uporabiš riževo moko. petkica

8. feb 2008 10:05

vanjatajnsek! Zdaj sem že dvakrat naredil govedino na mongolski način, ampak ni še to tisto kar si želim. Največje probleme imam z omako, ker nevem, koliko moram česa dati, pa potem delam vse po občutku. Ampak kljub temu mi je tisto, kar sem spacal bilo zelo dobro. fasulas

8. feb 2008 17:41

Loni je napisal/a:

začetnica, ne samo baje, ampak imajo resnično vsega - jaz pravim tisti tržnici kar orient v malem. Navdušena vsakokrat, ko jo obiščem, to pa naredim vedno, ko sem na Dunaju. Loni Makaroni [rozica]

Ja jaz sem ogromno takrat nabavila. Se kar nabere ojrčkov. To je nekaj takega kot izlet v Sve i svašta. Ogromno različnih stvari vidiš in potem hočeš imeti vse doma! Ampak sem zadnjič v hoferju videla, da imajo zdaj res bogato ponudbo azijskih reči. Sicer si nisem podrobno pogledala kaj vse je tam... Začetnica

8. feb 2008 17:43

Aja glede pogrevanja sezamovega olja, mi je ona gospa na Dunaju rekla naj se tega nikakor ne poslužujem. Da se ga da čist na koncu... Začetnica