Pustni krofi

22. jan 2005 18:08

Pozdravljene! Lepo prosim za en nasvet - kaksno olje uporabljate za krofe (v testo)? Jaz za kuhanje uporabljam samo olivno, pa se bojim, da je premocno za sladice. hvala lp Masa

22. jan 2005 19:32

Jaz uporabljam Zvezda belo olje, z olivnim še nisem delala krofov, sem pa jih danes deset komadov kupila in to prvič z dodatkom sojine moke. Če povem po pravici, sploh nisem opazila razlike. Galja

23. jan 2005 19:49

Ravno danes sva z mamo pekli krofe. In so zelo lepo in dobro uspeli. Trenutno jih je že večina spravljenih v naših želodčkih . Uporabili sva mamin recept, ki pa je za take bolj lene sorte in take, ki jim ni za mešanje vseh teh sestavin, ki so v ostalih receptih. Naredila sva jih iz boni moke, mleka, margarine in ruma. To je to. zvončica

23. jan 2005 20:15

Prosim če še nam, ki smo bolj lene sorte zaupaš podrobnejši opis glede količine sestavin in izdelave recepta... :) HVALA!! biba

25. jan 2005 15:52

Galja hvala. Sem naredila krofe po receptu Tajne (link-prilozen v tem forumu). So odlicno uspeli.Super recept! Samo ni mi uspelo narediti obrocka, ne vem kaj sem naredila narobe. Bomo se testirali, ker so bili vsi navduseni. lp Masa

25. jan 2005 16:35

Krofi za bolj lene sorte : 1kg Boni moke 5dl mleka 2kocki svežga kvasa 2 žlički sladkorja 0,5dl ruma 5dag margarine ali 0,5dl belega olja v posodo vsujemo moko v katero naredimo jamico. V jamico vlijemo toplo mleko in vanj damo kvas, ki ga posujemo z dvema žličkama sladkorja. Ko kvas vzhaja dodamo še rum in margarino. Zgnetemo in oblikujemo gladko maso. Vzhajati pusti tako dolgo, da se masa enkrat poveča (15 min). Z žlico zajamemo testo in oblikujemo kroglice. Polagamo jih na prej ogreto krpo in jih pustimo še nekaj časa vzhajati (okoli 10 min). V posodo nalijemo za okoli 3 cm olja za cvrtje in v vročem olju zlatorumeno popečemo najprej na eni nato še na drugi strani. Zlagamo jih na papirnate brisače, da se odtečejo olja. Ohlajenim nabrizgamo marmelado ali puding, ter jih potresemo s sladkorjem v prahu. To je to. Bo pa recept objavljen tudi v bazi. zvončica

26. jan 2005 10:08

Masa, pa si imela dovolj vzhajano? Ko si oblikovala kroglice še približno 1 uro. Mene pa zanima, če je katera delala krofe že po načinu hladne (nočne) potice. Mislite da se da? Zvečer bi naredila testo in potem bi ga dala čez noč vzhajat, pa bi zjutraj naredila kroglice pa še enkrat vzhajat ali pa da bi že zvečer oblikovala kroglice pa zjutraj samo še v olje. kljub temu, da zelo rada pečem, ampak če je kakšni 2 kili moke pa potem to tako dolgo časa delam. Rebeka

26. jan 2005 10:23

Pa še moj recept: 1 kg moke 1 žlička pecilnega ščep soli 6 dag kvasa 6 rumenjakov 1 kisla smetana 4 dcl mleka (za kvasni nastavek meri mleko posebej, ne od tega) 2 žlici sladkorja 4 saharine (ali 5-6 tbl. Natreena) 1 vanili sladkor rum limonina lupina Kvas nadrobi v mleko, pusti vzhajati. Moko premešaj s pecilnim, naredi jamico in posoli po robu. Rumenjake, kislo smetano, 4 dcl mleka, sladkor, saharin in dišave zagrej na cca. 40°C, vmes premešaj in nikakor ne grej predolgo, da rumenjaki ne zakrknejo. Kvasec vmešaj z moko in zalij s prej opisano tekočino. Vmesi mehkejše testo kot za kruh. Vzhaja naj vsaj 2 uri (če gre čez skledo, ga lepo vmesi še enkrat, bodo krofi še rahlejši). Razvaljaj na debelino 2-3cm, pusti spet vzhajati cca. pol ure - vmes si navadno zagrejem olje. Pečem v voku tako, da krof ob dajanju v olje obrnem (prej spodnja plast krofa je zdaj na vrhu). Za minuto vok pokrijem, potem pečem še cca. 1-2 minuti in krof obrnem. Vroče krofe polnim z marelično marmelado oz. ne preveč vroče (še tople) z vanilijevo kremo iz pudinga Galetta. Recept je preizkušen in obročki vedno ratajo (starejše gospe pravijo, da je vsa znanost v času vzhajanja testa). Dober tek. K. Sporočilo je spremenil(a) KatkaD dne 26. jan 2005 10:24:24 Sporočilo je spremenil(a) KatkaD dne 26. jan 2005 10:26:35

26. jan 2005 11:16

Katka, a je ta puding Galetta slucajno eden izmed tistih "instant" pudingov - brez kuhanja, samo miksanje v mrzlem mleku? Pa se obnese za polnjenje krofov? Nekako se mi zdi, da se potem, ko krof nekaj casa stoji tako napolnjen s tem pudingom, testo okoli nadeva razpaca ozi. razmoci? Mogoce se motim?! Tale tvoja ideja je res zanimiva! LP Zala

26. jan 2005 15:19

Zala, ja, gre za tisti puding brez kuhanja. Nič se ni pacalo, morda bom drugič dala namesto pol litra mleka samo 4,5dcl ali pa še kako kapljico manj. Pa ne zaradi tega, da bi se razmočili - bolj zaradi tega, ko ugrizneš, da ne leze krema povsod ven. Moja dva fanta sta jih na en-dva-tri pojedla enih 10 komadov ..... Polnila pa res nisem čisto vročih, ampak tople (take temperature, da sem jih lahko normalno prijela v roko). Bala sem se namreč, da se krema ne bi sesirila. Ni se. Lp, K. KatkaD