Pustni krofi

20. jan 2005 23:05

Veri, nič nisem gledala v bazi receptov za krofe, pa ne vem, če je kateri podoben, lahko ga dam v bazo, namreč jaz vsa leta delam po tem receptu, pa mi vedno uspejo, samo sem ugotovila, da mora biti kvas res sveži, ker če je že nekaj časa v hladilniku, potem ne rata glih najbolj, pa še priokus ima po kvasu. Probaj jih naredit, pa boš videla, da so O.K. Mi je ta recept pred leti zaupala sodelavka, ki pa je že dolgo v penziji. LP! Galja

21. jan 2005 8:16

Zdravo! Zala, mislim, da lahko izpustiš del kakšne sestavine. Jaz sem npr. dala že tudi samo 5 rumenjakov, ker jih nisem imela več, pa so bili ravno tako dobri. Recept je super in še hitro si "fertik". Pri nas se je sezona krofov že začela in moji sladkosnedi jih komaj čakajo. No, tudi sami so se že lotili peke in čeprav niso ravno vešči (saj veste, kako se je to včasih vzhajalo, pa pazilo, da se ne prehladijo in sploh je bil nek cirkus okrog tega, da jih sama nisem pekla do pred dveh let , pa sem že stara kuharica (povdarek na stara_ he,he)), so jim ravno tako uspeli. S kranceljnom in veliko veliko marmelade. Lep dan! Tina

21. jan 2005 9:00

Poskusila sem kar nekaj receptov za krofe,z več rumenjaki,manj,tudi s celimi jajci...Moje izkušnje so pokazale,da so sestavine stvar okusa , za paščke je zelo pomembno vzhajanje.Izrezane krofke ,ali trganje z rokami(testo),dam v pečico vzhajat na 50 stopinj.Ko so dovolj vzhajani,ne preveč,ne premalo,jih jemljem iz pečice,položim krofke obratno v olje,kot so počivali in cvrem. l.p. Vesna Leben Sporočilo je spremenil(a) ligojna dne 21. jan 2005 09:06:24 Sporočilo je spremenil(a) ligojna dne 21. jan 2005 09:07:07

21. jan 2005 9:44

1kg moke (pol ostre pol mehke ) 6 dak kvasa 1 mala žlička soli 10 dak sladkorja v prahu 2 vanili sladkorja 4 rumenjake in 2 celi jajci 4 žlice ruma pomarančna in limonina lupina 10 dak masla 4-5 dl mleka rumenjake in jajci z sladkorjem obvezno penasto stepem -krofi vedno uspejo in so njami . LP Bom pa probala od GALJE PREDPREMIERNO V NEDELJO Marta

21. jan 2005 11:56

Krofi so specialiteta moje mame. Nekaj od njenih bogatih izkušenj. 1. vedno samo rumenjaki, beljaki naredijo krofe težke 2. nikoli olja, pač pa maslo (bolj malo) 3. uporablja velik model za izrezovanje, ker tako pridejo mnogo lepši. Pri majhnem modelu je večja verjetnost, da nastanejo "krompirji" 4. ko jih cvre na prvi strani, pokrije posodo, ko jih obrne, potem ne pokrije več 5. rum vedno, tako krofi ne pijejo maščobe 6. testo mora biti redko, precej bolj kot za potico na primer 7. v olje jih vedno da na isto stran, ne vem točno ali najprej na tisto, na kateri so vzhajali ali obratno. jo bom vprašala. Sicer je pa njen recept podoben Prekmurkinemu, samo da ni celih jajc.

21. jan 2005 12:24

Mene pa zanima se nekaj glede cvrtja - ali mislite da je bolje, ce se cvrejo v navadnem belem olju ali pa jih je mogoce katera ze poskusila cvreti na cisti svinjski masti? LP Zala

21. jan 2005 12:36

Moje izkušnje glede krofov so enake mimikinemu. Imam podoben recept kot Galja, le brez olja. Za lepe venče je potrebno le dovolj vzhajanja. Pa veliko (pred)pustnih užitkov Rebeka

21. jan 2005 19:05

Zala, tudi na čisti svinjski masti se lepo ocvrejo, le okus je malo drugačen. Če večinoma jeste na svinjski masti, potem vam bo okus všeč. Galja

21. jan 2005 21:55

Ne, saj ravno to je tisto - ne jemo veliko na svinjski masti - bolj malo kaj....no, bomo poskusili naredit nekaj krofov na svinjski masti in enkaj v olju....sporocim rezultat oz. odziv drugih clanov druzine (zase ze vem, da bom poskusila samo tiste v olju :)) LP Zala

22. jan 2005 6:44

Najlepša hvala vsem za recepte in nasvete. Bom sprobala, pa sporočim , če se je nehala moja vojna s kvasom. LP jade