Pustni krofi

pek multipraktik  

član od: 31.1.2013

sporočila: 20

6. feb 2013 14:55

krofi

1 kg moka bela lahko samo gladka ali mešano

5 dag kvasa

10 dag sladkorja

8-10 dag masla

4 cela jajca

3-3,5 dl mlačnega mleka

1.5 dag soli

2 vanili sladkorja

pol pecilnega praška

lupina 1-2 limon

malo ruma  vse to zgneteš v gladko mehkejše testo pustiš počivat še enkrat pregneteš

ponovno pustiš malo počivat nato oblikuješ kroglice teža 60-70 gramov in pustiš vzhajat na toplem

ocvreš na olju t. cca.170 stopinj na prvi strani 4 min in na drugi strani 3 min

 

ratajo zmiraj garant vsaj pri meni

pek multipraktik

čoki  

član od: 25.1.2013

sporočila: 90

6. feb 2013 15:04

mišzmoke je napisal/a:

Trije načini oblikovanja krofov, če bo kaj pomagalo:

 

http://www.mojvideo.com/video-pustni-krofi/3e1fd48829 približno 3 minuta

 

 

Prakse s peko krofov nimam, tile linki so mi ostali od lanskega navdušenja

lp



mzm

 

Kakšni lepi krofi!

 

čoki

ČRNICA  

član od: 9.7.2008

sporočila: 85

7. feb 2013 20:23

Pek multipraktik.....imam zelo zelo podoben recept in res krofi so božanski...

Črnica

irena66  

član od: 22.4.2009

sporočila: 747

9. feb 2013 18:32

No ja za silo bojo. Mal me je olje hecalo, mislim temperatura.

So pa zelo dobri.

Po receptu od rece.

 

 

 

 

 

 

irena66

kvačkarica  

član od: 30.6.2012

sporočila: 537

10. feb 2013 13:04

Pa še moj recept:

1kg moke ostre,katerekoli (hofer, lidl....)

7dag kvasa

7dag margarine

7 dag sladkorja

4 jajca

2 vanili sladkorja

malo soli

limonina lupinica

o,5dcl ruma

mleko po občutku, nekje 3-4 dcl

Nikoli mi niso uspeli, po tem receptu, pa jih delam že nekaj let in imajo vedno;kranceljne;! Delam kroglice, cca 8 dag. Ocvrem jih 4 minute na eni strani- pokrite in 4 minute na drugi strani odkrite.

 

kvačkarica

JanisJoplin  

član od: 20.1.2011

sporočila: 1953

11. feb 2013 11:37

Letos sem jih prvič izrezovala (s kozarcem za whiskey, itak) in sem imela dosti manj problemov z oblikovanjem kakšen je bil tudi malo jajčast, ampak sem ugotovila, da mi ta način bolj ustreza, ker je glede na porabljen čas in rezultate najbolj optimalen. Prvič sem tudi uporabila kruhomat za mesenje in vzhajanje testa in sem zelo zadovoljna. Prva runda je bila v petek, druga bo jutri. Bom pa ostala kar pri receptu od Rece, ker so se mi moji krofi v primerjavi z drugimi še vedno zdeli najboljši

JJ

pek multipraktik  

član od: 31.1.2013

sporočila: 20

12. feb 2013 19:56

irena66 po sliki sodeč ni najbolje,  tu gre za več napak olje definitivno prevroče krof pečemo na cca 170 stop.celzija( malo pomoči kuhalnico splakneš pod hladno vodo jo obrišeš in potisneš v olje če prične takoj cvrčat je prevroče če pa se to zgodi tako z rahlega čez kako  sekundo dve je  pa vredu) kakšna je receptura ne vem, lahko, da je odlična, pa je šlo kaj v samem postopku narobe.Vzrokov je lahko več in je težko ocenjevat bi moral spremljat postopek .

pek multipraktik

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

12. feb 2013 20:17

Ah, takle mamo, lepih krofov v prodaji kolikor hočeš, dobrih precej manj. Domače je pa le domače, tudi če nima menda nujnega venčka. Zanimivo, nikoli še nsiem opazila, da bi kaj vplival na okus.

rimljanka

pirnica  

član od: 21.3.2011

sporočila: 689

13. feb 2013 7:49

Se strinjam z Rimljanko. Če jih ravno ne nesemo na razstavo, je okus veliko pomembnejši od videza. V trgovinah imajo povsod lepe, ampak po okusu so pa daleč daleč od domačih (kot v receptu od Rece npr.).

pirnica

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

13. feb 2013 11:17

Zato ker krancelj okrog ni pomemben le iz estetskega vidika, ampak pove tudi, da je krof pravilno vzhajam, puhast in mehak. Po recinem in tanjinem receptu in če rata krofe prav vzhajati  ne vem zakaj ne bi dobil venčka. Sicer sem tudi jaz bolj za dober okus, ampak konsistenca testa in da je krof puhast je pa tudi važna.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Venturini
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti