Pustni krofi

6. feb 2013 14:55

krofi

1 kg moka bela lahko samo gladka ali mešano

5 dag kvasa

10 dag sladkorja

8-10 dag masla

4 cela jajca

3-3,5 dl mlačnega mleka

1.5 dag soli

2 vanili sladkorja

pol pecilnega praška

lupina 1-2 limon

malo ruma  vse to zgneteš v gladko mehkejše testo pustiš počivat še enkrat pregneteš

ponovno pustiš malo počivat nato oblikuješ kroglice teža 60-70 gramov in pustiš vzhajat na toplem

ocvreš na olju t. cca.170 stopinj na prvi strani 4 min in na drugi strani 3 min

ratajo zmiraj garant vsaj pri meni

6. feb 2013 15:04

Kakšni lepi krofi!

7. feb 2013 20:23

Pek multipraktik.....imam zelo zelo podoben recept in res krofi so božanski...

9. feb 2013 18:32

No ja za silo bojo. Mal me je olje hecalo, mislim temperatura.

So pa zelo dobri.

Po receptu od rece.

10. feb 2013 13:04

Pa še moj recept:

1kg moke ostre,katerekoli (hofer, lidl....)

7dag kvasa

7dag margarine

7 dag sladkorja

4 jajca

2 vanili sladkorja

malo soli

limonina lupinica

o,5dcl ruma

mleko po občutku, nekje 3-4 dcl

Nikoli mi niso uspeli, po tem receptu, pa jih delam že nekaj let in imajo vedno;kranceljne;! Delam kroglice, cca 8 dag. Ocvrem jih 4 minute na eni strani- pokrite in 4 minute na drugi strani odkrite.

11. feb 2013 11:37

Letos sem jih prvič izrezovala (s kozarcem za whiskey, itak) in sem imela dosti manj problemov z oblikovanjem kakšen je bil tudi malo jajčast, ampak sem ugotovila, da mi ta način bolj ustreza, ker je glede na porabljen čas in rezultate najbolj optimalen. Prvič sem tudi uporabila kruhomat za mesenje in vzhajanje testa in sem zelo zadovoljna. Prva runda je bila v petek, druga bo jutri. Bom pa ostala kar pri receptu od Rece, ker so se mi moji krofi v primerjavi z drugimi še vedno zdeli najboljši

12. feb 2013 19:56

irena66 po sliki sodeč ni najbolje,  tu gre za več napak olje definitivno prevroče krof pečemo na cca 170 stop.celzija( malo pomoči kuhalnico splakneš pod hladno vodo jo obrišeš in potisneš v olje če prične takoj cvrčat je prevroče če pa se to zgodi tako z rahlega čez kako  sekundo dve je  pa vredu) kakšna je receptura ne vem, lahko, da je odlična, pa je šlo kaj v samem postopku narobe.Vzrokov je lahko več in je težko ocenjevat bi moral spremljat postopek .

12. feb 2013 20:17

Ah, takle mamo, lepih krofov v prodaji kolikor hočeš, dobrih precej manj. Domače je pa le domače, tudi če nima menda nujnega venčka. Zanimivo, nikoli še nsiem opazila, da bi kaj vplival na okus.

13. feb 2013 7:49

Se strinjam z Rimljanko. Če jih ravno ne nesemo na razstavo, je okus veliko pomembnejši od videza. V trgovinah imajo povsod lepe, ampak po okusu so pa daleč daleč od domačih (kot v receptu od Rece npr.).

13. feb 2013 11:17

Zato ker krancelj okrog ni pomemben le iz estetskega vidika, ampak pove tudi, da je krof pravilno vzhajam, puhast in mehak. Po recinem in tanjinem receptu in če rata krofe prav vzhajati  ne vem zakaj ne bi dobil venčka. Sicer sem tudi jaz bolj za dober okus, ampak konsistenca testa in da je krof puhast je pa tudi važna.