Panettone

22. dec 2014 15:16

Ja izdelava panettoneta je res dolgotrajna, lahko povem iz prve roke. Tako kot z navadnim kruhom si je treba čas vzet. Sam delam v majhni butični pekarni kjer se še veliko da na kvaliteto kruha, se spoštuje čas ki je potreben za izdelavo le tega. Zelo pazimo tudi na sestavine in ne posegamo veliko po industrijskih preparatih. Na žalost take pekarne izumirajo, predvsem zaradi cene izdelkov. A tako pač je, tudi peka kruha je postala le ena izmed panog današnje ponorele industrije.

22. dec 2014 15:21

Gobica10 potem pa objavi še kakšen recept za poseben ,malo drugačen kruh..predvsem sedaj iščem recepte za kruh brez kvasa in da ni delan iz bele moke..sem delala iz pirine moke in pecilnega praška,dober kruh,toda tega moram pečt v modelu,ker je masa bolj tekoča,rada pa bi delala žemljice.

22. dec 2014 15:59

Vrtejbenka, žemljice/hlebčki se kamot naredijo, samo malo gostejše testo pustiš... (Moka, radenska, vinski kamen, sol, olje - zamesiš, oblikuješ in takoj položiš v ogreto pečico)

22. dec 2014 20:50

Danes se lahko pohvalim.....panettone je uspel,je rahel in zelo dober.Ja izdelava je dolgotrajna,pri meni en dan( še kosilo za tri,spekla rožičevo pito in piškote domači prijatelj).

22. dec 2014 21:20

letos prvič delala panettone po receptu enega italijanskega slaščičarja, priprava z naravnim kvasom traja 3 dni, spekla sem jih 12..., res je, da imam veliko pečico, ampak je dela vseeno veliko. Rezultat zelo dober, bomo ponovili. Papirnate modele sem kupila v pekiju na Rudniku, jih imajo celo leto, so zelo poceni (v stilu 15 centov za enega).

22. dec 2014 21:27

še ena od zadnje runde

23. dec 2014 17:23

Super, Sashika. Ali je potrebno pekace iz papirja kaj namastit ?

23. dec 2014 20:02

No, gobica 10, danes sem se postopila, sem seveda že včeraj začela in spekla te panettone. Moram povedat, da so zelo dobri. Naši noni so malo premalo sladki, meni pa je super. Dodala sem edino Spumadoro/sem škilila k Vrtejbenki-da en tak pravi okus panettonu. Zelo dober recept.

24. dec 2014 4:12

Me veseli da vam je uspelo, glede sladkorja bi ga pa morda res moralo biti več.

l.p.

25. dec 2014 12:41

Nič ni treba namastiti, vsaj jst nisem :)