Kako se naucite kuhati

14. avg 2014 21:16

Jaz pa npr. z  golaža poberem PO KUHAJU dol odvečno maščobo, tako da posodo nagnem in z žlico maščobo poberem dol. Pivnanje s kakimi papirji ali kruhom mi nekako ne potegne...

14. avg 2014 21:17

V maščobi so topni vitamini D,E, K,A in organizemmaščobo potrebuje. Res pa je da potrebuje kvalitetno maščobo, kar pa neka rastlinska fermenitirana olja sigurno niso.

Jaz se držim pravila in uporabljam večinoma samo maslo, svinjsko mast, ocvirke,kokosovo olje, olivno olje, bučno olje, konopljino olje, laneno olje.

To so po mojem mnenju kvalitetne maščobe, v normalnih količinah, ne segrevam pa nobene rastlinske zgoraj naštete, razen kokosovega olja, ki ga uporabljam največ in skorajda za vse.

14. avg 2014 21:31

Tudi jaz to naredim po kuhanju ali vmes. 

Enkrat sem ravno zaradi dolgotrajnega pacanja čebule prešla na bolj enostavne priprave govedine. :) pa še cela bajta mi ne smrdi po čebuli.

od maščob imamo pri hiši maslo (slano in neslano ter s tartufi), olivno olje, bučno olje in smetana. Je pa res, da Smo pri porabi vsega tega na spodnji strani lestvice. :) navadno olje imamo več ali manj samo za premazovanje żara. 

Pozabila pripomnit, da za "solatno olje" uporabim kar avokado. 

Vanja

15. avg 2014 6:17

verjetno mislis rafinirana. Jaz priznam da mi je za navadno vseeno kaksno je, pri olivnem in bucnem pa malo kompliciram , ne toliko eko in bio, ampak glede na okus. Mascobo v glavnem pobiram z juhe (ko jo ohladim), drugod mi jo pa se kar rata dozirat.

15. avg 2014 7:55

rebecca, podobno je pri nas. Za bela olja mi je bolj ali manj vseeno, je pa doma vedno tudi sezamovo in arašidno, azijske jedi pač. Pri olivnem in bučnem pa mora biti tisto ta pravo, polno okusa.

Tudi jaz z goveje juhe poberem maščobo.

In kot pri Vanji - maslo je vedno doma, neslano in slano. Slednje, namazano na svež kruh .... uuuu, eden boljših zajtrkov sploh!

Golaž, segedin, pasulj - za to pa uporabim svinjsko mast. In ko pečem dunajske - redko sicer, pa vendarle - pol masti, pol olja. 

15. avg 2014 20:16

Ja jaz jo dodam, včasih, ne vedno. Ravno zaradi tega, ker pač je potrebna (vitamini), ampak ni v redu da se jo pregreje, zato je ne dam na začetku. Npr. če jem pa solato zraven, kjer je itak gor olje, pa ne dam.

Res določena vrsta hrane ima drugačen okus, to navsezadnej je treba priznat - ampak sem se jaz npr. tej hrani raje odpovedala. V bistvu kuham bolj stvari, ki so nekako dušene v lastnem soku. In pa na pari, zelenjava na pari je super odlična in ima okus, dodam kdaj tdi kako omako za okus...

Pa ne da bi bila zdaj tako izbirčna, če grem kam, jem vse.

15. avg 2014 20:49

Mene je kuhati naučila  moja mami in babica. Začela sem že pri 14-ih in vse po nasvetih... Kasneje me je zelo veliko naučila tašča, hči madžarskega grofa in njeni recepti in nasveti so zlata vredni! Seveda pa sem sama tudi brskala za recepte in na koncu se najde ena kombinacija vsega.