Ocvrta mozzarela

Ali je kdo od vas že delal ocvrto mozzarelo? Jaz sem probala enkrat (osušene male mozzarele+moka+jajce+drobtine), pa je vse popokalo in steklo ven,tako, da je ratala ena velka packarija.

Prosim za nasvet. Hvala.

nana1

4. apr 2013 15:36

JAz sem tudi to počela in je bilo isto - vse je steklo ven... packarija po celem loncu! 

Sem dobila nasvet, da jih morem vsaj 2x panirat in na hitro v zelo vrelo olje, amapk nisem poskušala od takrat naprej.

4. apr 2013 16:20

 Za vsak ocvrti sir je dobro, da se dvakrat panira.

lp

4. apr 2013 16:41

Jaz vsak sir 2x paniram, dobro zatisnem robove in dam za nekaj časa v hladilnik/zmrzovalnik. Vseeno pa se kdaj zgodi, da nekaj sira steče.

4. apr 2013 16:55

Mozzarelle morajo biti res dobro odcejene, pametno jih je čez noč pustiti na cedilu

Z moko se tudi ne skopari, naj se malo vpije vanje, nato jajca, drobtine (s parmezanom), še en krog in nazadnje v jajca ter direkt v vroče olje.

lp

4. apr 2013 21:36

Priporočam, da poskušate z mozzarello v kosu, ki se navadno dobi v hladilnikih naših trgovin. Potem pa kot so predlagale že ostale, 2x panirat in ocvret v vročem olju.

LP