Nekaj staromodnega

26. feb 2004 9:17

Fani, ali se vam ne zdi, da smo takrat bili željni vsega, bilo nam je dobro vse tisto, na kar danes vihamo nosove. Res pa je, da današnji otroci oziroma vsi mi imamo "polne riti vsega". Pri nas doma se tudi vračamo nazaj - vse kar je starega mi se zdi, da gre perfektno. Moji doma - oziroma ko se zberemo (mož, sin, snaha, hči, zet), najljubše so jim slane stvari - sirov štrudl (slan), krompirjev štrudl "krompiruša", zelnjat štrudl, mesni štrudl itd. Ned rečem, da jim ne vre tudi sladko štrudli so "bomba". Čao!

26. feb 2004 10:56

Fani, meni so tudi nekam najbolj pri srcu vzhodnoslovenske jedi tega tipa. Vsem hvala za poslane recepte. Preizkušam po vrsti in vse je super. simona Sporočilo je spremenil(a) cirila dne 26. feb 2004 11:40:15

26. feb 2004 11:04

Zdravo - še ena tradicionalna jed oz. sladica. Sama sem jo pekla lani za veliko noč in je šla bolj v promet kot taščina orehova. Bizeljska ajdova potica (recept se mi zdi da je iz revije Dober tek) Sestavine: 25 dag ajdove moke 20 dag pšenične moke 1 dl vrele vode 8 dag sladkorja 3 dag kvasa 5 dag masla ljajce 0,5 dl mlačne vode vaniljin sladkor ščepec soli nadev: 40 dag skute 1 jajce 1 dl kisle smetane 10 dag sladkorja malo nastrgan~ limonine lupine 8 dag sesekljanih orehov 3 dag piškotnih drobtin 5 dag rozin, namočenih v sladki vodi šilce ruma model premera 24 cm maslo in ostra moka za model jajce in mleko za premaz sladkor v prahu za posip Obe moki presejemo. Ajdovo poparimo z 1 dl vrele vode in dobro premeššamo. Primešamo ji belo moko in dodamo zdrobljen kvas, sladkor, sol, stopljeno maslo, jajci in vaniljin sladkor. Dodamo okoli 0,5 dl m1ačne vode in ugnetemo srednje trdo testo. Testo pomokamo, pokrijemo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi toliko časa, da podvoji ko1ičino. Vzhajano testo zgnetemo in ga razvaljamo v pravokotnik ustrezne dolžine. Za nadev dodamo skuti jajce, smetano, sladkor, limonino lupino in rum ter dobro premešamo. Testo enakomerno premažemo z nadevom, potresemo z rozinami, orehi in piškotnimi drobtinami. Trdo zavijemo in damo v z maslom namazan in moko obsut model, večkrat prebodemo do dna in pustimo vzhajati (količina naj se poveča največ za polovico), tanko namažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka, še enkrat prebodemo in pečemo pri temperaturi 175 0C 45 minut. Pečeno potico pustimo v modlu 10 minut, nato je zvrnemo iz modla, pokrijemo s prtkčkom in ohladimo. Preden jo razrežemo, jo potresemo s sladkorjem v prahu. Zasnežen pozdrav s Posavja! Tina

26. feb 2004 11:40

Tina, tole se pa tudi dobro sliši. simona

26. feb 2004 20:50

Sicer sem malo pozna ampak glede kvasenice - mljac! V nasi bazi je recept za kvasenico z orehi ki je zmagovalka bolj ustimanih urov! Sem se malo o njej pozanimala, baje so na Stajerskem to matere pekle samo s smetano kislo premazano, pa da je bil praznik v hisi, ko je do peke prislo. Kaj menite pa o dobri krompirjevi zupci ali golazu, s svinjsko mastjo, ocvirkovca (zanjo iscem recept, punce, prosim pomoc!) in take stvari na zlico? Mljask na staro dobro kuhinjo! lpU ursa pogacnik

27. feb 2004 13:17

Zdaj, ko je post, mi prihajajo na misel dobre stare postne jedi... Mah, bom kar novo temo odprla. simona

11. mar 2004 8:37

Uh, zdaj imam pa že slabo vest -malo dopust ,malo bolezen Krapec pečen omesimo kvašeno testo iz 30 dag moke ,2 dag kvasa ,1žlico sladkorja ,5 dag maščobe ,1 žličko soli in toliko toplega mleka ,da omesimo ne premehko in ne pretrdo testo -kot naprimer za krofe .Testo naj vzhaja .Vzhajano testo razvaljamo, ga damo v namaščen pekač in ga še enkrat pustimo vzhajati .Za nadev skuhamo v mleku 15 dag prosene kaše z eno malo žličko soli - mora biti gosto kuhana -ohladimo .Dodamo 50 dag skute in 2 z 4 žlicami sladkorja stepeni jajci .Nadev damo na testo ,po nadevu pa potresemo sladkane orehe- 15dag .Spečemo .Ko je pečeno še toplo polijemo z 3dl kisle smetane -malo segrejemo smetano .Po vrhu še lahko potresemo z sladkorjem .oHLADIMO IN POJEMO.Pekač je lahko ta ,ki ga imate priloženega k štedilniku . Naj vam uspe! POZDRAV Marta