Mene pa žuli...

27. dec 2009 18:20

Mislim, da rubrike "Država izvora" ni potrebno obvezno izpolniti. Tako se lahko izognemo vsem pomislekom, če smo v negotovosti, kaj naj napišeno.

Anja

27. dec 2009 18:53

Ja Anja27, ( a maš še vedno 27? .

Jaz nikoli ne pišem državo izvora, ker prvič ne vem odkod izvira in ideje so pa moje zaenkrat, zato sem odprla to temo, zato tako vprašanje, bi rekla zgolj iz firbca? Veš nimam več idej.

Zaključek, če bom kdaj šla v tujino in bom imela srečo, da mi zaupajo recept, takrat bom napisala državo izvora a prav mislim?

Moram povedati, da še vedno čakam odgovor take, ki navedejo pri receptu državo izvora. Meni osebno se ne zdi nič narobe, če pošlješ recept iz druge države. A ni fino, da na tak način spoznamo kako se je tudi drugje?

 

A ja, verjetno mate most

Anamarija

Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 27.dec 2009 18:54

27. dec 2009 19:47

Se mi zdi, da je tole dvotirna proga....................

27. dec 2009 19:50

Jebe ludi zbunjenog ali pogovor slepega in gluhega, kakor vam drago.

 

Mamamia

mamamia

27. dec 2009 19:50

Anamarija, vsak ima svoj stil kuhanja. Tebe recimo zanima eksperimentiranje in nadgrajevanje kulinarične baze znanja, ki jo imaš in sodi nekako v tvojo regijo, spet nekatere pa zanimajo tudi veliko bolj eksotične stvari. Primer jedi iz tvoje kuhinje, recimo: jota (by the way- odlična je, beri komentar). Država izvora bi bila Slovenija. Mogoče razpotegnjeno še v nekatere dele drugih držav okoli nas. Ampak sestavine in način priprave pa je tvoj. Zato ne gre za prepisan recept. Enako pa je recimo s kakšno mojo tajsko ali indijsko stvarjo. Že samo po sestavinah je jasno, od kje izhaja. Če bi recimo objavila recept za tajski goveji curry, bi lahko celo zapisala tajski golaž, ker je po videzu in dveh sestavinah podoben golažu. Vsaj zase lahko trdim,da recepti niso prepisani, ampak nastanejo po spominu na okus neke jedi, hkrati pa človek še malo povpraša. Dvakrat ali trikrat narediš in pride po sestavinah tisto pravo. Celo "Mojev piščančji curry" ni zapisan po natančnem receptu, ampak po spominu. Torej, nekatere jedi pač spadajo v določeno regijo; limonska trava in galangal sta značilna za nekatera azijska področja in jasno je, da bo pisalo, recimo, Tajska. Špageti kot jih poznamo mi, so še najbolj značilni za Italijo, tu se boš najbrž strinjala. Tvoje osebne pogruntavščine pa spadajo v "tvojo kuhinjo", s tem, da jota, pa tudi, če je narejena po tvoje, spada v Slovenijo. Če pa se odločim, da tvoji joti primešam limonsko travo in galangal, potem pa govoriva o t.i. fusion cusine. fresh

27. dec 2009 19:55

Hvala fresh, končno pameten odgovor, pa brez zamere, se pravi, da je imela mmaf prav!

Se bom držala teh navodil, še enkrat hvala, pa zaradi mene lahko zaklepate temo!

Anamarija

27. dec 2009 19:56

Fresh je prav lepo napisala. Moj Quiche z brokolijem, ki sem ga sama spacala in ga do sedaj res nisem zaledila v nobeni francoski kuharski knjigi, sem "določila" kot izvor Francijo. Quiche je pač iz tega dela sveta in sicer resnično upam, da kakih tradicionalno zplankanih Francozov ne bi kap ob moji iznajdbi.

Vanja

27. dec 2009 20:06

Vanja, ti se samo lepo drži pravila, da vse, ker se francoskega skuha izven Francije ali z nefrancosko roko, pač ne more biti francosko! Anamarija, evo, pa smo na zeleni veji! fresh

27. dec 2009 20:08

No, če mene vprašate, je prav enako napisano že v komentarjih na prvi strani........

Ni pa prav nobenega razloga (kar je napisala že tulka), da bi temo zaklenili.

rimljanka - moderatorka Kulinarične Slovenije

27. dec 2009 20:12

anamarija1 je napisal/a:

Zaključek, če bom kdaj šla v tujino in bom imela srečo, da mi zaupajo recept, takrat bom napisala državo izvora a prav mislim? Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 27.dec 2009 18:54

Ekola, to je to! Enako tudi, če boš gledala npr. kakšne italijanske kuharske knjige ali oddaje in si boš njihovo originalno - tradicionalno jed vzela za izhodišče za tvoje eksperimente, boš napisala pod državo izvora Italija.

Mojca