Domače listnato testo

29. avg 2013 7:17

Po mojem si imela predebele plasti. uf to sem si vedno zelela da bi naredila beef wellington z domacim listnatim testom. Uffff

ali da bi ga spekla s cimetom in sladkorjem kot slane palcke ali palmiers. Ne rabis nic drugega :)

29. avg 2013 8:17

Hvala za ideje!

Lahko, da je bila prenizka temperatura ja.. danes bom popravila zadevo tako, da bom testo še parkrat  prepognila, pa pečico na višjo temp.  Sporočim :)

29. avg 2013 21:55

Evo moje listnato testo čaka na še zadnji "pregib", potem bo do jutri počivalo potem bom pa iz njega naredila slano pecivo. Poročam o rezultatu. 

29. avg 2013 22:09

tamalaursa, naj ti priporočim tole: http://www.kulinarika.net/recepti/16767/predjedi/slani- 

P.S: Parkrat, ko sem rabila malo drugaćne prigrizke (to je pravzaprav za take, ki imajo razi bolj sladke zadeve), sem po razvaljanem testu potresla sladkor s kardamomom. Potem sem testo zavila (kot rolado) in jih narezala na cirka 1,5cm rezine. Na delovno ploščo sem posipala omenjeno sladkorno mešanico (tudi vanilija bi bila čisto OK ali pa cimet, muškatni orešček, kar vam je pač všeč). Narezano testo sem položila na sladkor in jih z valjarjem razvaljala na nekaj mm debelo. Sladkor je seveda na obeh straneh. Potem sem to pekla na 220 stopinjah. Dobiš masleno hrustljave karamelne palmiersom podobne piškote, za katere ne vem, kako se jim reče. Videla sem jih v živo in jih nato sama spekla. V kuharskih knjigah jih še nisem zasledila.

P.S2:

Tole sliko sem našla na netu, prigrizkom se reče Arlettes

Vanja

30. avg 2013 0:12

Današnja reportaža: iz dela testa, ki je ostal od včeraj, sem danes ponovno naredila rogljičke... sem pa testo še parkrat prepognila, malo na tanjše razvaljala, zavila v rogljičke in spekla na 210'C. Rezultat: maslo ni več ven teklo, spekli so se sicer lepo, vendar niso bili tako lepo napihnjeni kot včeraj :/

Ok, zdaj moram le še ti dve različici nekako združiti - da ne bodo plavali v maslu in da bodo lepo napihnjeni :)

Vsekakor še kdaj poskusim :)

P.S. rogljičke sem ponovno delala zato, da sem lahko primerjala včerajšnjo različico z današnjo :) ugotovitev: užitni so bili obakrat :)

30. avg 2013 11:10

Evo, danes naredila eno veliko skledo slanega peciva (in prepozno opazila tvoj post Vanja_v_ZDA). Rezultat je SUPER! Testo je res NORO lepo uspelo! 

30. avg 2013 15:22

tamalaursa bravo, bravo, res je čudovito, kako je moglo bit šele dobro! Da bi tudi meni s prve tako uspelo, maslo me že čaka v hladilniku, jaz se pa še opogumljam, ste mi naredili gušte

30. avg 2013 16:30

Hvala :). Ja res je bilo dooobro, najbrš še 100x boljše, ker sem ga sama delala :). Jaz sem ga delala po tem receptu, s tem da sem ga malo večkrat "prepognila" kot tukaj piše in delala sem iz tretjine mase pa ga je bilo še vedno zelo veliko  :

http://www.chefeddy.com/2011/03/inverse-puff-pastry/

Pa kar opogumi se, saj ko ga delaš ni tak "bau, bau" srčni utrip začne biti večji, ko daš prvo rundo v pečico :). V najslabšem primeru boš zelo dolgo delala testo za pito :).

tamalaursa

4. sep 2013 21:23

Moje prvo listnato testo... 5 minutno... od marthe stewart... božansko!!

4. sep 2013 21:36

Če bo kdo delal po njenem receptu : http://www.marthastewart.com/319099/food-processor-quick-p ne dat toliko vode kot piše!!!morala sem dodati še zelo veliko moke da ni bilo eno samo lepilo oz testa