Domače listnato testo

25. avg 2013 16:00

Hvala vsem, predvaem pa Noli za tako podrobna navodila!

Še nikoli mi ni padlo na misel, da bi ga sama delala, me je pa po gledanju The Great Australian Bake Off in njeni ameriški različici, premamilo :) mogoče ga bom res delala prvič in zadnjič, ampak dokler ne probam, ne bom vedela :)

Nola, lotila se bom zamudnega postopka in tistega recepta, pa me samo zanima, če dam še kakšno jajce? V "tahitrem" receptu so celo štirje, pa tudi na Coolinariki, ki je predlagala Sweetie, uporabijo po 1 jajce...

25. avg 2013 16:02

Vanja_v_ZDA, kakšna pa je "inside-out" metoda? Se zlaga tako, kot je napisala Nola?

25. avg 2013 18:03

Sunny09, jaz sicer jajca ne dam, ampak najbrž ne bo nič narobe, če ga. Poskusi oba načina, pa boš videla, kateri ti je bolj všeč. Priprava je dosti bolj enostavna kot se bere, samo res je kar pravi Vanja, pult bo pač tisti dan umazan. Pa kaj?

Vanja, tudi mene zanima ta metoda. 

25. avg 2013 18:36

Sama včasih listanto testo naredim doma. In se še vedno spominjam osnovnošolskih dni, ko smo se pri predmetu Gospodinjstvo učili delat listnato testo po receptu, kot ga je napisala nola. 

25. avg 2013 19:49

Za listnato testo, pripravljeno z maslom na zunanju strani, pripraviš dve vrsti testa:
Prvo: Na zunanji strani je testo s 400 g masla in 185g moke.NArediš kocko 15x15cm, zaviješ v folijo in daš v hladilnik.
Drugo: Notranje testo je 420g moke, 2 žlički soli, dve kapljici kisa, 185ml vode, 115g masla. narediš testo, zaviješ v folijo in daš na hladno.
Potem najprej razvaljaš prvo testo, nanj položiš nerazvaljano drugo testo, narediš paketek, zaviješ v folijo in postaviš v hladilnik, da se dobro ohladi.
Potem ženska tako zakomplicira, da nimam pojma, če sem sploh pravilno prelagala. 

26. avg 2013 9:31

Malo off-topic...

Enkrat sem v večjem supermarketu iskala listnato testo, ki bi bilo narejeno z maslom. Nisem ga našla. Tako da ja, listnato testo se absolutno splača delati doma..

26. avg 2013 12:59

Kaj bi dala za recept iz pirine moke da bi možu lahko naredila jabolčni zavitek ki si tako zelo želi.Sem že poskusila parkrat pa ne gre.

L.P.

26. avg 2013 15:00

hoj, tudi jaz bi si želela narediti listnato testo, delala sem ga samo enkrat- ker mi ni uspelo sem prenehala s tem, cel popoldan sem ga hladila in delala paketke, rezultat pa niti malo tako dober kot kupljen, ni bilo sledi kakšnih listev- spominjal me je bol na pitino testo :(

26. avg 2013 15:42

Chef Bruno Ga naredi takole:

http://www.youtube.com/watch?v=I_OZgc5m9LE

Bruno ima veliko odličnih navodil za pripravo znanih, tudi bolj kompliciranih jedi. ENa dobrih je tudi za croissants/francoske rogljičke. 

Ana9, če si ga dela samo "celo popoldne", po vsej verjetnosti nisi dovolj hladila.

Če bi ga, recimo, delala moja mama, ji tudi ne bi ratalo, ker ji hladilnik enostavno ne hladi dovolj (in ne razume, da to ni dobro). 

27. avg 2013 15:10

neverjetno kako lepo mu je uspel.

hladila sem ga zunaj 15 min. v mrzli zimi :)

tako je pisalo v receptu vendar zgleda premalo- ker sta se mi testo 1 in 2 dejansko sprijela skupaj- zato ni bilo sledu listov- najbolje da ponovno vstrajam- sem pa vmes polagala samo maslo in ne maslo+moka...