Super kulinarični blog

21. apr 2013 20:52

Eh, no, ežoj ima enega oboževalca, za druge se res ne spomnim, da bi se kaj pritoževali.

Mene ob slikah pri kosilih kvečjemu spravi v začudenje, s kako malimi porcijami nekateri očitno preživijo. Takrat vidim, da moram še veliko delati na sebi, pa ne na fotografskem področju.

21. apr 2013 21:01

Nisem imela v mislih tvojih zapisov, midve z valovno dolžino nimava problemov.

21. apr 2013 21:07

Tudi mene amaterske slike itd. ne motijo. Mojih kar mrgoli sama bi bila vesela, če bi mi vse uspele tako lepe kot so recimo tiste moje razpokane piškote, princeske in makrone. Kaj več dobrih od mene ni bilo, 

@Limnol, jaz se pa včasih ravno obratno sprašujem.  

Vanja

22. apr 2013 8:11

To rešiš  s tem, da si kupiš oversize krožnik, potem vse porcije zgledajo miniaturne.

22. apr 2013 8:35

bratinov,

dobrodošel na kulinariki, upam, da se še kaj oglasiš.

Glede fotografij: če praviš, da ne uporabljaš nafte in stiroporja, ni razloga, da ti ne bi verjel, vsekakor pa uporabljaš kakšen Photo Shop in zaradi tega so tvoje fotografije ( vsaj za moj okus ) videti sterilne in sintetične ( karkoli to pomenilo ). Poskusi kakšno fotografijo objaviti brez obdelave, pa boš videl razliko. Ostajam pri tistem kaj sem ( menda ) že napisal: meni se večina fotografij pri naši temi o kosilih zdi lepša od tvojih, ravno zaradi naravnosti, ni slika sama sebi namen ( da bi bila lepa ) slika je zato, da nekaj pokaže, kosila taka kot v realnosti so ( a ne taka kot si morda mislimo, da naj bi bila ). Seveda je to samo moje mnenje, in vem, da se večina s tem ne strinja, danes je trend v fotografiji računalniška obdelava ( tudi podjetja ki delajo programe morajo živet ).

Kakorkoli, s tabo bi se verjetno strinjal v marsičem ( fotografija naj bo ena taka izjema ). Zelo se mi je dopadlo, ko si nekje zapisal nekako tako, .............. frišna riba ne rabi ničesar, mal olja in soli ( morda še kakšno kaplico limone, bi dodal jaz ). Naravnost me je groza, ko vidim lepo pečeno ribo prelito z nevemkakšno omako.

bodi lepo pozdravljen, pa se še kaj oglasi ( pa ni treba, da debatiramo o fotografiji )

22. apr 2013 9:07

Glede hrane mu tudi jaz verjamem, da jo ne prireja umetno. Kot vsak fotograf digitalne fotografije, pa fotke (lahko rečem da v 99 %) dodatno obdelajo s programi. Tudi jaz priznam, da svoje malo popravim (levels, contrast in WB).

Iz Exifa njegovih fotk je razvidno, da je fotke urejal v programu Photoshop PS6. Ni pa vse v popravljanju fotk, ampak je najbolj važno, da znaš razlišljat in videt stvar kot fotograf. Kompozicija je po mojem najbolj važna. Fotografi stremijo k temu, da nam s fotko pričarajo neko normalno zadevo na takšen način, da nas pritegne oziroma izgleda vabljivo. 

Večina od nas na kulinariki, pa naredimo fotko hrane na način, kot jo mi vidimo in kot bi si jo želeli predstaviti.

Mi je pa všeč pogledati njegov blog in njegove fotografije, saj se da tudi iz njih veliko naučit.

22. apr 2013 10:13

Krasen blog, perfektne fotke! Nekateri pa rajs recejo, da so grde, 100x obdelane, sterilne in da je gor neuzitna hrana, da bolj mirno spijo. Stopostov bi njihove fotke tut take bile, ce bi jih sam cez PS vrgli hahaha :) 

22. apr 2013 10:48

Bratinov..Tudi meni je blog všeč..prekrasne fotografije..vse dodelano,izdelano v nulo..tudi fotografija,ki si jo priponal tukaj je vrhunska..pirini rezanci z šparglji ..toda recept me ni navdušil..delujejo mi suhi rezanci,z res lepimi šparglji,ki so najbrž samo malo blanširani..ne "vidim" pa nekega kulinaričnega okusa,glede na tako fotografijo..

22. apr 2013 11:05

Zanimivo razmišljanje o receptu. Mene pa ravno to navduši, da ni kakih posebnih dodatkov k špargljem, ker pride potem njihov svež okus tako lepo do izraza. Ena jedi, pri katerih velja "manj je več". Meni je šparglje preprosto škoda utapljat v silnih omakah, po možnosti "obtežit" jih s preveč smetane, kupom začimb in dodtakov. Saj ne rečem, tu in tam in nekaj malega ja, ampka ne preveč. Ali jih utrujat v raznih pitah in narastkih ...

A to je stvar osebnega okusa in nič narobe, če različno ravnamo.

mamamia

22. apr 2013 11:06

Rezanci so imeli kar precej omake, pripravljeni pa tako:

Šparglje sem narezal na koščke, vršičke shranil, iz spodnjega tršega dela pa skuhal jušno osnovo.
Narezane šparglje sem na hitro prepražil na olivnem olju ter zalil z malo jušne osnove (skuhane iz ostankov špargljev) Proti koncu sem dodal še vršičke da se ne kuhajo predolgo in ostanejo sveži in hrustljavi. 
Čisto na koncu sem omako še začinil (sol in poper) ter dodal malo navadne smetane in en jajčni rumenjak in (brez kuhanja) dobro premešal, da je nastala gosta emulzija. V to sem zamešal kuhane rezance in končano. 

Suhi rezanci z blanširanimi šparglji pa res ne bi bili kakšna hudo privlačna jed :D

Kar se tiče obdelave fotografij, je to ena tema o kateri bi se lahko (in se je tudi že) neskončno razpravljalo, zato je boljše da ostanemo kar pri kulinariki. :)