25. maj 2010 13:31
Polpeti iz kopriv - tu je osnovni recept, ki sem ga jaz prilagodila:
200 g kopriv (blanširanih in zmrznjenih)
400 g skute
1 jajce
100 g naribanega sira gauda
200 g moke
sol po okusu
Vzela sem pusto skuto ter lahek sir in dodala še eno jajce, moko pa izpustila (jajci lepo držita zmes skupaj in se je nič ne pogreša).
Načeloma naj bi nabiral vršičke in mlade liste pekočih kopriv, jaz ne kompliciram preveč in poberem vse, le največjih in najbolj starih listov ne. Operem, blanširam, zrežem in zamrznem po paketkih.
Podobne polpete lahko narediš iz špinače, a ta odda več vode in je moka v masi nujna, da se ti med peko ne razlezejo. Aja, spečem na ponvi na malo olivnega olja do zlatorumene barve.
tulka