Novoletna darila

16. dec 2002 16:26

Hvala za pomoč, zlati ste!!! Vse zveni zelo zelo dobro. ladybird; če se bo dalo tudi jaz prosim za nekaj receptov in sicer: božični keksi, orehove torbice, rumove ploščice, srčki z marcipanom, kroglice z jajčnim likerjem Henri; ti švicarski kolački zvenijo zelo dobro. Kako velik pa mora biti približno pekač. Vrjetno biskvit ne sme priti previsoko in glede na to da so količine velike je potrebno vrjetno vzeni pekač od pečice ali se motim? Ali je lahko navadna bela moka? Ob priliki bi prosila še za: linške tortice, prhke kifeljčke, bele oblačke in čokolado. Sedaj bo pa potrebno res že veselo na delo, da bo zadišalo po prazničnih dobrotah. Škoda le, da imam ravno sedaj v službi gužvo, če ne prej bo pa vikend prav prišel za peko in poizkušanje novih dobrot. Lp

16. dec 2002 20:50

Rebeka = Ostali Da! Pekac je iz pecice! Moja zena pravi, da je recept verjetno se iz casov, ko so Svicarji bili revezi in se niso pekli z belo moko Verjetno bo bela moka tudi dobra! Cokolada: 1 kg krist.sladkorja in 3 dcl vode naj vre 15 minut! Med tem premesamo: 25 dag masla, 4 jed.zl. ruma (ali temu primerno aromo), 1 van.sladkor, 15 dag grenek kakao in 50 dag mleka v prahu V vse sestavine dodamo se vroco prevreto vodo s sladkorjem. Pocasi vlivamo in miksamo dokler ne dobimo gladke mase. Maso prelijemo v pekac iz pecice, dobro premazan z maslom. Masi lahko dodamo lesnike, rozine itd. Vse pustimo stati 24 ur, da se strdi. Linske tortice; Testo: 25 dag hladnega masla, 12 dag krist.sladkorja, 1 caj.zl. nastrgane limonine lupine, 1 vanil.sladkor, 4 rumenjaki, 35 dag moke! Iz teh sestavin hitro zgnetes testo. Manj casa ko obdelujes testo bolj je prhko, ko je peceno! Postopek: Tako na hitro zgneteno testo oblikujes v valj premera pribl. 5 cm (ali vec odvisno od velikosti tortic) in ga zavijes v folijo in pustis na hladnem 2 uri. Potem odrezes iz valja pribl. 4 mm debel kolut, ga na hitro z dlanjo in s pritiskom oblikujes na velikost modelcka s katerim ga bos izrezala. Dvignes ga s pomocjo noza in polozis na pekac. Tako izdelas vse kolobarcke. Iz ostanka testa, ki ostaja pri oblikovanju tudi oblikujes kolobarcke. Testo je zelo lepljivo in zato priporoca moja zena ta nacin izdelave kolobarckov in ne klasicno razvaljanje vsega testa naenkrat z valjarjem! Kljub temu nasvetovanemu nacinu bo treba potresati pod kolobarcke malo moke, zelo malo! Samo tako bo peceno bolj prhko. V polovico izrezanih kolobarckov izrezes odprtino z manjsim modelckom (srcek, kvadrat itd.). Peka: V segreti pecici 180-200°C na zgornje in spodnje gretje (brez ventilatorja) peces pribl. 10 minut do svetlo rumene barve. Specene in ohlajene pustis cez noc na hladnem in vlaznem (balkon) da se navlecejo vlage. Nato tiste cele namazes z marmelado ali zelejem in jih pokrijes s preluknjanimi, katere si prej potresla s sladkorjem v prahu. Ostalo naslednjic, da ne bo predolgo Lep pozdrav vsem! Henri

17. dec 2002 7:52

Tu je že nekaj receptov: ANANASOVI KUPČKI za cca 40 komadov: testo: 3 beljake 200 g sladkorja 2 žlici pomarančnega likerja (lahko tudi kaj drugega) 1 žlička limoninega soka 150 g mletih mandeljnov 125 g sesekljanega posušenega (kandiranega) ananasa 100 g naribane jedilne čokolade poleg tega: 20 kandiranih ananasovih koščkov 40 oblat(ni nujno, kupčke lahko damo tudi kar na peki papir) Beljake in sladkor zelo trdno stepemo. Dodamo pomarančni liker in limonin sok.Cca. 10 minut mešamo. Mandeljne, čokolado in ananas zmešamo in primešamo masi. Damo v vrečko in špricamo kupčke na oblate ali kar na peki papir. Ananas zrežemo na koščke in damo 2 koščka na vsak kupček. V pečici, predogreti na 150 stopinj pečemo 20-25 minut. SRČKI Z MARCIPANOM cca 65 komadov testo: 250 g moke 75 g sladkorja 1 jajce 1 žlica konjaka 150 g masla poleg tega: 2 rumenjaka za premaz 200 g marcipana 20 g grenkega kakaa 1 jajce 75 g sladkorja v prahu 1/2 kozarca marelične marmelade sladkor v prahu za posip Testo:Vse sestavine v multipraktiku zgnetemo v gladko testo. Zavito v folijo za živila damo v hladilnik za 1 uro. Potem testo razvaljamo 1/2 cm debelo, izrežemo srčke in polagamo na pekač pokrit s peki papirjem. Srčke premažemo z rumenjakom. Marcipan s kakaom, jajcem in sladkorjem v multipraktiku zmiksamo in nadevamo v vrečko ( če nimamo posebne vrečke, damo v navadno plastično vrečko, ki ji odrežemo vogal). Marcipanovo maso našpricamo po robu srčkov. Sredino namažemo z marmelado(ne preveč, ker lahko pri peki teče iz keksov). Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo cca. 15 minut. Ohlajene srčke rahlo potrosimo s sladkorjem v prahu. FLORENTINERJI Z MANDLJI za 40 komadov 150 g masla 75 g sladkorja v prahu ščep soli 3 beljake 150 g moke 60 g gustina 80 g sladkorja 25 g medu 4 žlice sladke smetane 80 g na lističe narezanih mandljev 50 g polgrenke kuverture 1. 110 g mehkega masla, sladkor v prahu in ščep soli z mešalnikom kremasto zmešamo. Enega za drugim vmešamo beljake. Moko in gustin zmešamo in vmešamo v maso. Testo damo v vrečko s srednim okroglim nastavkom. 2. Na peki papir narišemo 40 krogov velikosti 5 cm in našpricamo obročke iz testa. 3. 40 g masla s sladkorjem, medom in smetano kuhamo na močnem ognju približno 1 minuto. Ne sme porjaveti. Vmešamo mandljeve lističe in malo ohladimo. 4.Z malo žličko damo malo mase v sredino obročkov in jo z mokrimi prsti lepo razporedimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 12-15 minut, da postanejo zlato-rjavi. Kuvrturo raztopimo v vodni kopeli, damo v vrečko za živila, ji odrežemo mali vogalček in okrasimo ohlajene florentinerje s tankimi črtami. Kasneje napišem še kakšen recept. LP Damjana

18. dec 2002 15:21

Pozdravljena Damjana! A bi lahko (prosim, prosim) napisala še kakšen recept kjer je vključen marcipan (po možnosti čimbolj enostaven). Za prispevanje receptov vabljeni tudi ostali Jasna

18. dec 2002 22:01

Lep pozdrav! Najprej naj povem, da sm nova tu in da je tu veliiko zanimivih stvari :) Ravnokar berem tale topic in kot zanalasc imam tud jst to idejo za letosnja darila. Zdej mam sam se en problem...kam zapakirat te kekse? Tiste plehnate posodice so kar drage...drugam pa ne vem kam naj jih dam...ima kdo kako idejo? LP spela bogataj

18. dec 2002 23:07

Rebeka = Ostali Verjetno vam bodo ostajali beljaki pri pripravi tolikih dobrot, le te lahko uporabite za BELE OBLACKE; 3 beljaki, 15 dag kristal.sladkorja, 20 dag orehovih jedrc, papir za peko. Cas priprave 25 minutk, Peka: 25 minut po pekacu, po oblacku: 80 kJ/20 kcal 1. Orehova jedrca na grobo narezez. Beljake stolces z mesalcem, v inox posodi z ovalnim dnom, v trd sneg, previdno dodajas sladkor. Stepeno maso (sneg) sposodo vred postavis v drugo posodo z vroco (ne vrelo, sicer beljaki skrknejo), masi dodajas zrezana orehova jedrca in vse previdno z gumijasto (ali plasticno) lopatko mesas, dokler se masa ne pricne svetiti. 2. Pecico segrejes na 100-120°C, na pekac polozis papir za peko in naj polagas s pomocjo zvrhane cajne zlicke okrogle kupcke mase z orehi. 3. Kupcke-oblacke peces oz. bolj susis kot peces 25 minut na srednjem polozaju pecice. Oblacki naj ostanejo beli in v sredini mehko-vlazni. Ohladis jih na kuhinjski resetki (taki iz pecice) Lep pozdrav vsem! Henri

19. dec 2002 14:35

Jasna! Najenostavnejše pecivo iz marcipana so marcipanove češnje: za cca 40 kom.: 40 kandiranih ali cocktail češenj 200 g marcipana 100 g sladkorja v prahu 2 žlički limoninega soka 200 g kuverture (ali čokoladni obliv) Marcipan, sladkor in limonin sok dobro pregnetemo. Oblikujemo klobaso in jo zrežemo na 40 koščkov. V vsak košček zavijemo češnjo in oblikujemo kroglice. Kuverturo raztopimo v vodni kopeli, malce ohladimo in kroglice polijemo, ali jih povaljamo. Ko se čokolada strdi damo v papirnate skodelice. Špela! Letos pakiram kekse v plastične škatle ( v takšnih tudi kupiš kekse v trgovini). Kupila sem jih v Vele. So zelo poceni, od 60 sit dalje. Na pokrov lahko nalepiš kakšne božične okraske. LP Damjana Sporočilo je spremenil(a) ladybird dne 19. dec 2002 14:35:39

19. dec 2002 18:44

Jaz pa bom pakirala kekse v okrogle plastične posode s pokrovi. Približno v takšne kot dobiš pakirano solato ali kaj podobnega. Se mi zdijo malo lepše od kvadratnih. Lp

19. dec 2002 22:21

Rebeka! Mene pa sam se zanima za tiste novoletne kekse...kolk casa se pecejo pa na kolk stopinjah? Se sam men zdi, da ne pise, al sm kje spregledala?? Pa najlepsa hvala za nasvet...grem juter pogledat v Vele. LP

19. dec 2002 22:32

teranov liker stella