16. dec 2002 15:54
Rebeka = in ostali
Moja zena pripravlja linske tortice (Spitzbuben), vanilijeve kifeljcke, kapucincke, rezine s kuhanim vinom, prhke kifeljcke (babicini), janezive upognjence, bele oblacke, cokolado in svicarske kolacke = Magenbrot.
Vse, kar ni polnjeno ali glazirano, sproti zmrzne in po potrebi polni in pripravi. Prozorne vrecke kupuje pri nasem slascicarju in jih lastnorocno poslika.
Posredujem se recept za t.i. Magenbrot: le ta je v pripravi zelo preprost in ne predrag:
Testo:
1kg polbele moke, 1kg sladkorja, 2 jed.zlici cimeta v prahu, 2 jed.zlici zmletih nageljevih zbic, 2 zavojcka pecilnega praska, 2 jed.zlici cokoladnega prahu, 10 dag zmletih lesnikov ali mandeljev/orehov.
Vse na suho zmesas. Dodasi pribl. 8 dl mlacne vode in 1cl (centiliter=naprstnik) kirsa (Maraska) ali rum/slivovko (lahko tudi brez dodatkov alkohola) in dobro premesas. Nastalo maso razdelis v z maslom prenamazan pekac oz. prekritega s papirjem za peko, in pribl. 30-40 minut na pribl. 180°C peces. Popolnoma ohlajen kolac razrezes v pekacu, pribl. na 4 dele, in vsakega posebej na deski za rezanje razrezes na 3-4cm dolge in 1-2cm siroke koscke.
Premaz:
40-50 dag jedilne cokolade, 50 dag sladkorja v prahu, pribl. 2 dcl vode in maslo (za oreh veliko) raztopis previdno na nizki toploti (ne sme zavreti) v malo vecji posodi. V to tekoco maso das nekaj kosckov kolaca in previdno premesas tako, da so prekriti s cokoladoz vseh strani. S pomocjo dveh vilic jih polozis na priravljen papir za peko in pustis da se cokoladni premaz popolnoma strdi (1-2 dni)
Moja zena pecene in narezane koscke, brez cokoladnega premaza, razdeli na porcije in jih v vreckah zmrzne. Po potrebi za odmrznjene koscke pripravi premaz, kot prej omenjeno.
Dnevi letijo in staro leto je vse manjse! Pohitite s peko in pripravo daril!
Lep pozdrav vsem!
Henri