Čemaž, divji česen

26. mar 2008 11:04

Mi ga nabiramo že leta in vedno ga shranjujemo blanširanega in zrezanega v zamrzovalniku. Ohrani okus tudi 1 leto. Uporabljamo pa ga za juhe, bureke, pite,.... Tudi z olivnim oljem in soljo ga delamo, ampak le kak kozarček, ki ga držimo kar v hladilniku. Ohrani sicer se, zaradi soli in olja pa le spremeni okus, tako da ga uporabljamo samo kot dodatek juham, mineštram ali omakam. No, tudi v burek smo ga enkrat dali in je tudi šlo, je pa z zmrznjenim boljši. Začetnica, praviš, da je pri vas samo zelenje; kaj pa nabirate vi? Mokedajka Mokedajka

26. mar 2008 12:49

Mene pa zanima varianta s sezamom - a dodaš prepražen sezam? Za kaj pa to potem uporabiš - jaz si predstavljam, da namažem kruhke in popečem v pečici ali pač nekaj v stilu "česnovega kruha". lp, vanjatajnsek

26. mar 2008 12:53

Dodam neoluščen sezam in ga zmeljem skupaj z čemažem. Dodam solatam ali tako, kot si že sama napisala, le da prej popečem kruhke in potem namažem.

kobra 1

27. mar 2008 20:25

Čemaž si pripravim spomladi z olivnim oljem in ga imam shranjenega v kleti. Načet kozarček pa v hladilniku. Uporabljam ga na solatah, namazih, enolončnicah. regina

27. mar 2008 21:06

Naredim pesto iz njega. Opran in suh (suh od vode, ne posušen) čemaž zmeljem, dodam sol, baziliko, narezene pinjole in malo mletih orehov. Vso to maso zmešam z kar veliko olivnega olja, dam v kozarce in jih shranjujem na hladnem. In to zdrži do naslednje sezone. Še zadnji kozarček imam v hladilniku od prejšnje sezone in vsem, katerim sem dala pesto poizkusit, so bili nad njim navdušeni. Res je zelo dober. Bom pa letos poskusila še s sezamom. oliva Sporočilo je spremenil(a) oliva dne 28. mar 2008 07:47:45

27. mar 2008 21:09

Evo, recept za čemaževo juho: Juha potrebujemo: 4 žlice narezanih listov čemaža, 1 mesnat paradižnik, 10 dag gob, 1 žlico margarine, 1/4 litra instant juhe, 1 žlico peteršilja, nariban sir. Paradižnik za hip potopimo v vrelo vodo, ga olupimo in drobno narežemo. Gobe očistimo in narežemo na tanke rezine. Na segreti margarini dušimo narezane liste čemaža, narezan paradižnik in gobe. Zatem zalijemo z juho in pustimo, da počasi vre približno 10 minut. Čemaževi juhi dodamo peteršilj, bel kruh in nariban sir. LP, zvitorepka

27. mar 2008 21:11

Berny, točno ta Sv. Jakob zvitorepka

7. apr 2008 7:14

Tudi mene zanima,ali uporabite samo liste-za juho in pesto? Zakaj je uporaben cvet in podzemni deli? Hvala. kozamurnik Sporočilo je spremenil(a) kozamurnik dne 07. apr 2008 07:24:21

7. apr 2008 7:26

Mokedajka je napisal/a:

Začetnica, praviš, da je pri vas samo zelenje; kaj pa nabirate vi? Mokedajka

Torej jaz zbiram tudi tisti bel del (cvet?), ki ima okus kot česen. Začetnica

7. apr 2008 8:04

Tudi jaz bi ga poskusila, vendar ga pri nas na Štajerskem nisem nikjer zasledila. Vem pa, da ga je babica, ko sem bila še otrok pripravljala. Je možno dobiti kje seme, da bi si ga zasedila na vrtu? Verjetno je trajnica. katjushka