Kremni sir

17. jul 2011 13:10

Mene pa zanima, če se katera izmed vas bolj spozna. Namreč pri nas uporabljamo Philadelphio namaz, če v receptu piše, da se uporabi "cream cheese". Sem pa v različnih videih opazila, da pekarice čez lužo ne uporabijo takšenga namaza kot ga prodajajo pri nas, pač pa v trši obliki, kot npr. maslo. Butter sticks oz. cream cheese sticks prav tako od Philadelphie. S tem sirom se da odlično izdelovati bolj kompaktne kreme. Kar pa me zanima je, če je mogoče oz. je katera opazila kaj takšnega tudi pri nas?

http://www.howtohaveitall.net/wp-content/uploads/2011/01/ph

Najlepša hvala za pomoč,

STASY

Sporočilo je spremenil(a) STASY dne 17. 2011 13:10

17. jul 2011 13:33

Zdravo Stasy,

za kreme (pšač glede na recept) pogosto uporabim abc sir ali mlečni namaz Tamar, lahko pa tudi mascarpone, če naj bo bolj mastno, pa nočem masla. Tako da je v bistvu stvar okusa.

Lep pozdrav,

Sonja

17. jul 2011 13:53

Limanol, se strinjam. Tudi sama masla v kremi ne prenesem. Mi je krema pretežka. Omenila sem ga samo zato, da dam primerjavo za tisti kompaktnejši sir, ki naj bi bil pakiran podobno kot maslo.

Se pa zahvaljujem za ostale ideje, bodo še kako prav prišle za kdaj.

17. jul 2011 14:45

Philadelphia sirček je v Evropi v dražjih in bolj nobel 175g lončkih. Drugače je okus enak.

Maslo prodajajo Američani načeloma po funtih, razen če je uvoženo iz Evrope, vsak funt je razdeljen na 4 "sticks" in vsak posamezen stick ima na ovitku so nakazane mere, 8 žlic na stick. Je pač prirejeno, ker za peko ne uporabljajo tehntnic. Cream cheese-a se pa v teh "sticks" enotah ne dobi. Toliko "iz prve" roke.

17. jul 2011 19:38

Hvala Vanja, se pravi ni nobene razlike med Philadelphio v tem lončku pri nas in tisto ki jo večkrat opazim v videih pri raznih frostingih za cupcake?

Npr. tule :

 http://tlc.discovery.com/videos/dc-cupcakes-easy-cream

STASY

24. jan 2012 18:21

Zanima me katera od skut ki se dobijo pri nas, je najboljsa za cheesecake. To poemni kremna in ne prekisla? Philadehia mi je malo predraga za taksno kolicino..

24. jan 2012 19:13

bannanna morda ricota? ni kisla, ima čisto tak poseben okus.

24. jan 2012 19:21

je pa še dražja...jo raje na žlico pojem ;)

24. jan 2012 20:02

kakšna vipavska pasirana, ali pasirana od katere budget znamk? Pač dodaš malo saldkorja, če ti je prekisla, samo meni te skute niso kisle.

24. jan 2012 21:42

Kaj pa kar kak sparov/mercatorjev/tusev kremni sirni namaz? So zelo podobnega okusa kot Philadelphia