Ena za spremembo kuharska...
Pred kratkim sem darling mamamio pobarala o tem, kako bi naredila karamelno omako, ki bi ustrezala naslednjim pogojem:
- morala bi biti tekoča,
- vendar ne preveč tekoča (ne sme pa se strditi).
Namreč uporabila bi jo na vrhu mousse torte in bi moral biti en tenek sloj tega poliva gor, ki pa ne bi uničil pene (mousse), po tem, ko bi bila kake štiri ure v hladilniku in v hladilniku bi se moral ta preliv zgostiti.
Darling mamamia tega še ni delala, sva pa razmišljali o dodajanju mleka/smetane v karamelni sladkor. Od uporabnih linkov sem našla tegale (so še slikice zraven)
>http://www.elise.com/recipes/archives/001979carame
Zdaj, če je katera že kdaj kaj čarala s karamelno omako na vrhu mousse torte, je highly welcome, da svoje izkušnje podeli z našo community. Zlasti me zanima naslednje:
- koliko časa moram počakati, da lahko omako polijem po mousse, da je ne bom "pobila"
- količine (a bi štiri žlice sladkorja zadoščale za površino torte 615,44 cm 2 (to je premer 28 cm)?
Vendelina jr.