Nadomestek tičino mase

25. okt 2007 14:01

Dobro, mene pa zanima kje dobite te marshmallowse? Očitno jih v našem kraju sploh ne nabavljajo, saj sem jih iskala po vseh treh večjih "sosedih", pa jih nisem našla. Sem pa v enem našla celo nougatovo maso, ki jo iščem že celo leto. Juhej. Mogoče bi morala predlagat nabavnim osebam, da se malo v kulinariko vpišejo.... bi hitro dobili ideje, kako police zapolnit.... Staša

25. okt 2007 14:09

Mi jim rečemo tudi penice in če so to večji sosedje sem prepričana, da jih imajo, na oddelku z bonboni, najbrž nekje pri onih gumi. http://www.paskesz.com/big/marchmellowmini.jpg http://www.absoluteheaven.co.uk/Web_marshmallows_007.jpg ZAČETNICA

25. okt 2007 19:38

Kot obljubljeno recept za Flower Paste 1 beljak ( velikosti L) 225 g sladkorja v prahu 3 čajne žličke Gum Tragacanth 1 čajna žlička bele maščobe ( kokosovo maslo) Beljak damo v posodo in z metlicami za gnetenje na kratko stepemo. Mešalnik postavimo na najnižjo hitrost in počasi dodajamo sladkor v prahu, ki smo mu odvzeli eno kavno šalčko. Na ta načino dobimo royal icing mehke konsistence. Pri najvišji stopnji mešamo približno 2 min. Dokler ne postane icing svetleč, tako da če vanj pomočimo žlico in jo potegnemo ven, nastane špic, ki le počasi pade dol, če se ga dotaknemo. Počasi icingu prisejemo Gum Tragacant, nato pa prestavimo mešalnik na navišjo hitrost in mešamo še nekaj sekund. Zmes zdaj postane "žilava". Delovno površino posujemo s sladkorjem v prahu, ki smo ga prej prihranili. Naj postavimo pripravljeno zmes. Roke dobro namastimo z maščobo in zmes dobro pregnetemo. V zmes vgnetemo le toliko sladkorja v prahu, da dobimo mehko, vendar ne več lepljivo maso. Maso razdelimo na oreh velike dele in jih posamično neprodušno zavijemo v folijo za živila. Hranimo v plastični vrečki. Maso lahko tudi zamrznemo. Pasto je res treba hraniti hermetično zaprto, to pa zato, ker se ta pasta zelooo hitro suši, kar je bistvenega pomena za oblikovanje raznoraznih rožic, saj jo lahko razvaljaš na tanko kot peki papir in ko oblikuješ posamezni list npr. vrtnice, se le zelo hitro posuši in obdrži obliko. To se sicer da tudi s tičino maso, vendar kot veste tiste, ki ste že oblikovale rožice iz tičino mase, se tičino maso ne da tako tanko razvaljati, ker je potem preveč mehka in se ne posuši dovolj hitro, da bi obdržala obliko. To je to LP Rina http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

25. okt 2007 19:50

Sej zdej bom pa res mal bedasto izpadla anpak res nevem kaj je pa Gum Tragacanth? val

25. okt 2007 20:49

val poglej na stran 6, je rina že pojasnila vida u.

25. okt 2007 21:24

Nebom neč več uprašala ,ker zdej sem pa že sama sebi bedasta.!! Hvala za vašo potrpežljivost! val

26. okt 2007 8:01

Val, neee no ... Postavljena vprašanja zahtevajo odgovore in to je način, kako se česa naučimo in pridobivamo informacije!! LP Rina http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

26. okt 2007 8:32

Sej vem rina da si fejst prjazno bitje ,samo kaj ko sem jaz že sama sebi malo smešna,Veš kaj ,enkrat organiziraj en tečaj ,kako se delajo tve tvoje krasne slačice .Jaz sem prva prijavljena val

26. okt 2007 8:55

Val, če bi imela primeren prostor bi ga z veseljem .. tako pa v moji pici mini kuhnji ne bi šlo .. Še sama včasih nimam prostora in sem "razsuta" po kuhinji, jedilnici in dnveni sobi... No ja, kdo ve, mogoče nekoč .. nekje .. Rina http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

26. okt 2007 8:57

Val, rina tolk velik ve in se enostavno enmal izgubiš med vsemi temi sestavinami. Val ti kr sprašuj se še jst in ostali kej naučimo. Pa tudi, če dvakrat vida u.